Involtini di verza con prosciutto e fontina ricetta Sergio Barzetti da Prova del Cuoco

Il maestro di cucina più amato della televisione italiana, cioè Sergio Barzetti, in questa ricca ed interessante puntata di lunedì 6 novembre della trasmissione La Prova del Cuoco, ci ha proposto la ricetta di un buonissimo secondo piatto a base di verza con la quale mister alloro ha confezionato degli involtini farciti con prosciutto cotto e fontina, accompagnandoli con una gustosa salsa di pomodoro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta Involtini di verza con prosciutto e fontina durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Involtini di verza con prosciutto e fontina", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Involtini di verza con prosciutto e fontina

• 1 verza,
• 200 g di prosciutto cotto affettato spesso,
• 150 g di fontina,
• 80 g di formaggio grattugiato, 
• pangrattato,
• 3 patate,
• alloro,
• olio evo,
• burro 

Per la salsa di pomodoro:

• 1 confezione di conserva di pomodori pelati a pezzetti,
• 1 mazzetto di timo,
• 1 mazzetto di maggiorana,
• alloro,
• 1 carota,
• 1 gambo di sedano,
• zucchero,
• olio evo,
• sale e pepe

Procedimento della ricetta Involtini di verza con prosciutto e fontina

Legate con dello spago da cucina i rametti di timo, maggiorana e alloro, le foglie di basilico, qualche pezzo di carota e sedano tagliati a bastoncino (bouquet profumato). In una casseruola, riunite la conserva di pomodoro, un filo di olio e il bouquet profumato. Aggiungete un pizzico di zucchero e sale quanto basta.

Cuocete per circa 15 minuti a fiamma medio-bassa. Tenete da parte la salsa di pomodoro. Sfogliate la verza, tenendo da parte 12 foglie esterne. Tagliate grossolanamente la parte interna della verza e tagliate a cubetti la fontina. Sbucciate e tagliate a cubetti le patate.

Tagliate il prosciutto a listarelle. Scottate per circa 6 minuti le foglie esterne della verza in acqua bollente profumata con l'alloro e un filo di olio. Scolatele e asciugatele. Rosolate il prosciutto e la verza sminuzzata (parte interna), unite le patate, salate, incoperchiate e cuocete per almeno 20 minuti.

Togliete dal fuoco e aggiungete la fontina ed il formaggio grattugiato. Lasciate intiepidire. Farcite ciascuna foglia di verza con il composto a base di prosciutto. Chiudete a fagottino e posizionate distribuendo gli involtini su una teglia foderata con carta da forno, imburrata e spolverata con pangrattato e formaggio.

Condite con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro ed infornate 180/200°C per 10/15 minuti. Servite caldi, accompagnati dalla restante salsa di pomodoro.

Video della ricetta Involtini di verza con prosciutto e fontina

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