Pan carciofo da convivio ricetta Sergio Barzetti da Prova del Cuoco

Martedì alla trasmissione La Prova del cuoco lo chef Sergio Barzetti ha proposto una delle sue gustosissime ricette, per la precisione una ricetta che ha nel carciofo romanesco l'ingrediente principale. Sergio ha cotto i carciofi con del prosciutto cotto e della ricotta di pecora esaltandone il sapore farcendo poi con il composto ottenuto un contenitore preparato con della pasta di pane al latte. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Sergio Barzetti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pan carciofo da convivio.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pan carciofo da convivio ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti Pan carciofo da convivio per 8 persone

• 10 carciofi romaneschi 
• 150 g di prosciutto cotto 
• 100 g di ricotta di pecora 
• 150 g di grana
• 1 mazzetto di prezzemolo 
• 1 limone 
• 6 foglie di alloro 

Per la pasta di pane al latte:

• 750 g di farina 0
• 450 ml di latte intero 
• 75 g di burro 
• 35 g di miele 
• 25 g di lievito 
• 15 g di sale
• Foglie di timo

Procedimento per cucinare la ricetta Pan carciofo da convivio

Mondate i carciofi, lessateli 6 minuti in acqua profumata con la scorza di un limone, foglie di alloro e sale grosso, scolateli e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo intiepidite il latte con il burro, il miele, le foglie di timo e stemperate il lievito, amalgamate alla farina e in un secondo tempo unite il sale, mettete a riposo il panetto per circa 30 minuti in luogo tiepido e protetto.

Frullate il prosciutto con il prezzemolo, amalgamatelo alla ricotta e al parmigiano, farcite i calici di carciofo e teneteli da parte.

Stendete la pasta di pane ad uno spessore di 1 centimetro, coppate dei dischi del diametro di circa 13cm, posizionate al centro il carciofi e avvolgeteli di pasta, posizionateli ben vestiti in una teglia del diametro di circa 28 cm, spennellate con uovo sbattuto e riponete in lievitazione per circa un ora, infornate a 220 gradi per circa 25 minuti, sfornate e posizionate al centro del tavolo, degustate in piacevole compagnia.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Pan carciofo da convivio

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pan carciofo da convivio " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.