Cozze fritte ricetta Mauro Improta da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta del Sautè di cozze proposta da Marco Bottega, nella sfida iniziale legata alla rubrica della Gara dei cuochi di questa puntata di giovedì 28 Settembre, lo chef campano Mauro Improta ha risposto proponendo la ricetta di un gustoso antipasto a base di cozze, delle cozze fritte per la precisione, che lo chef ha servito con un'insalata di pomodori e rucola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Cozze fritte durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cozze fritte", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 12 minuti

Ingredienti della ricetta Cozze fritte

• 1 kg di cozze,
• olio per friggere,
• pan in cassetta,
• pangrattato
• sale e pepe q.b.,
• olio extravergine di oliva q.b.,
• aglio
• prezzemolo
• rucola
• pomodorini

Procedimento della ricetta Cozze fritte

Con il sale grosso messo nel sacchetto per alimenti pulite le cozze agitandole bene. Lavate le cozze sotto l’acqua corrente. Aprite le cozze in padella molto calda con pochissima acqua, lasciate meno di un minuto e quando sono pronte le sgusciate.

Frullate pane in cassetta, aglio, una grattugiata di limone e prezzemolo. Fate una pastella con la farina e poca acqua fredda, amalgamate. Passate ogni singola cozza prima nella pastella e poi nel mix con il prezzemolo e pane in cassetta e, se il composto vi appare essere troppo morbido, passate la cozza anche nel pane grattugiato.

Friggete le cozze aiutandovi con la schiumarola, adagiate su carta da cucina e servite con rucola e pomodorini conditi con olio e sale.

Video della ricetta Cozze fritte

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Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cozze fritte" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.