Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 31 maggio, dopo averci proposto la ricetta delle Caponata e carne apparecchiata nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Gelo all'anguria. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Gelo all'anguria proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato " Gelo all'anguria", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Gelo all'anguria
per il gelo
Passate la polpa di anguria col passaverdure, eliminando i semi e le fibre. Mettete il succo ottenuto in una pentola (tenetene da parte un po’) e scaldatelo con le stecche di cannella e l’essenza gelsomino. In una ciotola, mescolate l’amido di mais con lo zucchero semolato ed aggiungete parte del succo di anguria ancora freddo, in modo da sciogliere il tutto. Unite la miscela ottenuta al succo caldo e mescolate sul fuoco fino a far addensare il tutto. Versate il gelo ancora bollente all’interno delle coppe o all’interno di mezza anguria scavata. Mettete ad addensare in frigorifero per un paio d’ore.
Per preparare la sbriciolata in una ciotola, mettete farina di riso, mandorle in polvere, zucchero a velo, cannella, un pizzico di sale ed il burro freddo a pezzetti. Lavorate con le mani fino a creare delle briciole irregolati. Distribuitele sulla teglia con carta forno e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 15 minuti: appena sfornato, sbriciolatele con una forchetta. Lasciate raffreddare. Per accompagnare, mettete la panna liquida in un contenitore con l’anice stellato. Lasciate in infusione per lungo tempo in frigorifero. Eliminate l’anice stellato e montate la panna con lo zucchero. Servite il gelo ormai freddo con sopra la granella di pistacchi, gocce di cioccolato e sbriciolata alla cannella. Accompagnate alla panna montata.
Video della ricetta Gelo all'anguria
Se volete vedere il video della ricetta Gelo all'anguria di Fabio Potenzano proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta " Gelo all'anguria" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
- 2kg di polpa di anguria
- 440g di zucchero
- 120g di amido di mais
- 2 stecche di cannella
- 100g di pistacchi
- 100g di gocce di cioccolato
- essenza di fiori di gelsomino
- 120g di farina di riso
- 120g di polvere di mandorle
- 120g di zucchero a velo
- 120g di burro
- cannella in polvere
- sale
- 500g di panna
- 100g di zucchero
- 4 anici stellati
Passate la polpa di anguria col passaverdure, eliminando i semi e le fibre. Mettete il succo ottenuto in una pentola (tenetene da parte un po’) e scaldatelo con le stecche di cannella e l’essenza gelsomino. In una ciotola, mescolate l’amido di mais con lo zucchero semolato ed aggiungete parte del succo di anguria ancora freddo, in modo da sciogliere il tutto. Unite la miscela ottenuta al succo caldo e mescolate sul fuoco fino a far addensare il tutto. Versate il gelo ancora bollente all’interno delle coppe o all’interno di mezza anguria scavata. Mettete ad addensare in frigorifero per un paio d’ore.
Per preparare la sbriciolata in una ciotola, mettete farina di riso, mandorle in polvere, zucchero a velo, cannella, un pizzico di sale ed il burro freddo a pezzetti. Lavorate con le mani fino a creare delle briciole irregolati. Distribuitele sulla teglia con carta forno e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 15 minuti: appena sfornato, sbriciolatele con una forchetta. Lasciate raffreddare. Per accompagnare, mettete la panna liquida in un contenitore con l’anice stellato. Lasciate in infusione per lungo tempo in frigorifero. Eliminate l’anice stellato e montate la panna con lo zucchero. Servite il gelo ormai freddo con sopra la granella di pistacchi, gocce di cioccolato e sbriciolata alla cannella. Accompagnate alla panna montata.
Video della ricetta Gelo all'anguria
Se volete vedere il video della ricetta Gelo all'anguria di Fabio Potenzano proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta " Gelo all'anguria" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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