Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l'esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Bomboloni da mare nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 30 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo focaccia barese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta focaccia barese proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta focaccia barese
per l'impasto
Miscelate le due farine, quindi aggiungete il lievito fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio per qualche minuto. Inserite le patate precedentemente lessate e schiacciate (fredde) e lavorate ancora qualche istante. Inserite il sale ed impastate con le mani, aggiungendo l’acqua rimasta. Aggiungete l’olio e lavorate fino a farlo assorbire. Ottenuto un impasto liscio, metttelo in una ciotola unta d’olio, coprite e lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.
Ungete con abbondante olio la teglia, adagiate l’impasto, copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Con le mani unte, schiacciate leggermente l’impasto, in modo da stenderlo e creare le tipiche fossette. Distribuite sopra i pomodorini a metà, le olive ed una spolverata di origano. Un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 250° per circa 25 minuti: dev’essere dorata alla base.
Video della ricetta focaccia barese
Se volete vedere il video della ricetta focaccia baresedi Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "focaccia barese" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri conmmenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben conntenti di riportarli sapendo di fare consa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
- 350g di farina 0
- 250g di semola di grano duro
- 330ml di acqua
- 150g di patate lesse
- 10g di lievito di birra
- 20ml di olio evo
- 10g di sale
- 700 g di pomodorini ciliegino
- 100 g di olive verdi
- Origano
- Olio evo
Miscelate le due farine, quindi aggiungete il lievito fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio per qualche minuto. Inserite le patate precedentemente lessate e schiacciate (fredde) e lavorate ancora qualche istante. Inserite il sale ed impastate con le mani, aggiungendo l’acqua rimasta. Aggiungete l’olio e lavorate fino a farlo assorbire. Ottenuto un impasto liscio, metttelo in una ciotola unta d’olio, coprite e lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.
Ungete con abbondante olio la teglia, adagiate l’impasto, copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Con le mani unte, schiacciate leggermente l’impasto, in modo da stenderlo e creare le tipiche fossette. Distribuite sopra i pomodorini a metà, le olive ed una spolverata di origano. Un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 250° per circa 25 minuti: dev’essere dorata alla base.
Video della ricetta focaccia barese
Se volete vedere il video della ricetta focaccia baresedi Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "focaccia barese" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri conmmenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben conntenti di riportarli sapendo di fare consa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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