Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l'esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della english muffin nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 18 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spighette. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Spighette proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Spighette", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Spighette
- 250 g di semola di grano duro
- 250 g di farina tipo 0
- 6 g di lievito di birra
- 275 ml di acqua
- 10 g di sale
- 25 ml di olio evo
In una ciotola, con un cucchiaio, miscelate la farina con la semola ed il lievito sbriciolato. Aggiungete gran parte dell’acqua e mescolate ancora. Formato l’impasto, inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate qualche minuto. Aggiungete l’olio e lavorate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Dividete in panetti da circa 50 g, arrotondate e ponete su una teglia con carta forno. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Con il mattarello, appiattite ogni panetto, ottenendo dei dischi sottili. Spennellate la superficie di un dischetto con un’emulsione di olio e acqua. Sovrapponete un secondo dischetto e fate ben aderire. Tagliate in 4 spicchi, spennellate con olio e acqua. Mettete gli spicchi uno sopra l’altro e adagiateli sul banco. Col mestolo, pressate al centro, formando la spiga. Disponete sulla teglia, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Video della ricetta Spighette
Se volete vedere il video della ricetta Spighette di Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Spighette" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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