Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di giovedì 1 giugno, dopo averci proposto la ricetta delle Cannelloni di mare nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Tagliolini verdi con scorfano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Tagliolini verdi con scorfano proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
 |
| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tagliolini verdi con scorfano", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Tagliolini verdi con scorfano
per i tagliolini
Video della ricetta Tagliolini verdi con scorfano
Se volete vedere il video della ricetta Tagliolini verdi con scorfano di Ivano Ricchebono proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tagliolini verdi con scorfano" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
- 300g di farina 0
- 1 mazzetto di spinaci
- 2 uova
- maggiorana
- vino bianco
- sale
- 1 scorfano
- 300g di pomodorini
- 3 peperoni tondi
- 50ml di salsa di soia
- 1 bergamotto
- 1 scalogno
- menta fresca
- olio evo
- burro
- sale
- pepe
Per preparare la pasta frullate gli spinaci lessi e strizzati con le uova, sale, pepe e maggiorana. Impastate la farina 0 con le uova frullate insieme agli spinaci e, se occorre, un po’ di vino bianco. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia sottile e ritagliate i tagliolini.
Per preparare il condimento in una padella, scaldate un filo d’olio e mettete a rosolare i peperoni a dadini.
Private lo scorfano delle lische e tagliatene una parte a bocconcini (con la pelle), l’altra parte, invece, tagliatela a dadini piccoli col coltello (senza pelle).
In padella, scaldate un generoso filo d’olio con lo scalogno affettato. Unite lo scorfano a dadini piccoli e lasciate rosolare qualche secondo. Unite i pomodorini a spicchi o metà, una noce di burro e proseguite la cottura. Quando la salsa è quasi pronta, adagiate sopra i filettini di scorfano, senza muoverli o mescolare: cuoceranno col calore del sugo. Unite i peperoni, il succo di bergamotto o arancia e la salsa di soia. Profumate con la menta fresca.
Prelevate i filetti di scorfano ormai cotti. Scolate la pasta e saltatela con il sughetto. Servite con sopra lo scorfano a filetti.
Video della ricetta Tagliolini verdi con scorfano
Se volete vedere il video della ricetta Tagliolini verdi con scorfano di Ivano Ricchebono proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tagliolini verdi con scorfano" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
|
|
|
|
|
|
|
|
Commenti
Posta un commento