Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l'esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Cornetti fatti in casa nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 5 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pane carasau. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Pane carasau proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato " Pane carasau", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Pane carasau
- 500g di semola di grano duro
- 300g di acqua
- 5g di lievito di birra
- 3g di sale
In una ciotola, mescolate la semola con l’acqua (tenetene da parte un po’). Ottenuto un composto grossolano, lasciatelo riposare circa mezz’ora.
Dopo il riposo, unite all’impasto il lievito sbriciolato, un po’ d’acqua e lavorate fino a sciogliere il lievito. Inserite il sale, l’acqua avanzata e lavorate per qualche minuto. Coprite e lasciate riposare 45 minuti a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in panetti da 100 g, arrotondateli. Disponete le palline sulla teglia, copritele e lasciatele lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Stendete ciascuna pallina sul piano infarinato con la semola, usando il mattarello: dovete ottenere un disco sottile 2-3 mm. Trasferite il disco su una teglia già rovente (forno preriscaldato al massimo della temperatura) o sulla pietra refrattaria e lasciate cuocere fino a leggera doratura: il pane si gonfierà.
Tirate fuori il pane e, quando è ancora caldo, dividetelo in due sfoglie. Rimettete in forno a dorare.
Video della ricetta Pane carasau
Se volete vedere il video della ricetta Pane carasau di Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta " Pane carasau" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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