Trancio di tonno in insalata ricetta Ivano Ricchebono da E' sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di giovedì 11 maggio, dopo averci proposto la ricetta dell'Insalata di seppie e calamari nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Trancio di tonno in insalata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Trancio di tonno in insalata proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Trancio di tonno in insalata", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Trancio di tonno in insalata

• 1 trancio di tonno 
• 1 melanzana 
• 50 g di agretti 
• 200 g di pomodorini gialli 
• 1 galletta del marinaio 
• Succo di 1 arancia 
• Scorza di 1 limone 
• 1 spicchio di aglio 
• Semi di sesamo 
• Curry 
• Origano 
• Olio di semi 
• Olio evo 
• Sale
• pepe

Procedimento della ricetta Trancio di tonno in insalata

Tagliate una parte di melanzana a dadini, passatela nella farina e friggetela in olio caldo e profondo, fino a doratura. Tagliate a fettine sottili la melanzana rimasta e grigliatela su una piastra ben calda: una volta cotte, conditele con olio, origano e sale. Rinvenite le gallette del marinaio, mettendole a bagno in acqua e succo di arancia. Passate i tranci di tonno fresco (abbattuto in freezer per 3 giorni) nella panatura di semi di sesamo e curry in polvere. Metteteli a scottare in una padella ben calda, senza aggiungere altro, pochi istanti per lato. Trasferiteli su una teglia e finite di cuocere in forno caldo e statico a 180° per 5 minuti.

Tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con aglio, olio e sale. Lessate gli agretti, scolateli ed unite i pomodorini conditi, scorza grattugiata del limone. Mescolate. All’interno di un anello, sul piatto da portata, inserite le gallette ammollate, disponete sopra il tonno a fette, le melanzane grigliate al centro, sopra gli agretti con i pomodorini e finite con la melanzana fritta.

Video della ricetta Trancio di tonno in insalata

Se volete vedere il video della ricetta Trancio di tonno in insalata di Ivano Ricchebono proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Trancio di tonno in insalata

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Trancio di tonno in insalata" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.