Rollè di spada con zucchine ricetta Fabio Potenzano da E' sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 12 maggio, dopo averci proposto la ricetta delle Uova gratinate con insalata di asparagi nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Rollè di spada con zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Rollè di spada con zucchine proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Rollè di spada con zucchine", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Rollè di spada con zucchine

• 8 fettine di pesce spada 
• 1 cipolla rossa 
• 10 pomodori pizzutelli 
• 1 mazzetto di menta 
• olio evo 
• sale 
• pepe 

per le zucchine 

• 2 zucchine 
• 130g di olive nere 
• 1 spicchio di aglio 
• olio evo 

per la salsa monrealese 

• 3 pomodori tondi maturi 
• 1 peperone rosso 
• olio evo 
• 1/2 bicchiere di aceto bianco 
• 1 spicchio di aglio

Procedimento della ricetta Rollè di spada con zucchine

Su una teglia, disponete le fettine di pesce spada (sottili). Congelate il pezzo di spada e affettatelo da congelato. Su ogni fetta di spada, condita con sale e pepe, disponete dei pomodorini a spicchi, cipolla rossa tritata finemente, una foglia di menta, salate ed arrotolate lo spada sul ripieno. Mettete a rosolare in padella con un filo d’olio: bastano pochi istanti per lato.

Per preparare la salsa, sbollentate i pomodori tondi, scolate dopo poco e spellateli da caldi. A parte, fate arrostire il peperone e, una volta pronto, pelateli. Nel bicchiere del mixer, mettete il peperone arrostito ed il pomodoro pelato e privato dei semi. Aggiungete aceto, olio, sale e pepe e frullate con il mixer ad immersione. Per preparare il contorno, tagliate le zucchine a julienne, saltateli in padella con aglio, olio ed olive. Servite gli involtini su un letto di zucchine saltate e a parte la salsa di peperone.

Video della ricetta Rollè di spada con zucchine

Se volete vedere il video della ricetta Rollè di spada con zucchine di Fabio Potenzano proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Rollè di spada con zucchine

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Rollè di spada con zucchine" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.