Mondeghili 2.0 ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta dei Biscottoni Americani nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 26 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Mondeghili 2.0. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Mondeghili 2.0 proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Mondeghili 2.0", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Mondeghili 2.0

per le polpette 

• 400g di macinato di vitello 
• 1 uovo 
• 30g di formaggio grattugiato 
• 50ml di latte 
• 50g di prosciutto cotto 
• 50g di pancetta 
• 50g di pangrattato 
• 100g di burro 
• 1 bicchiere di vino bianco 
• sale 
• pepe 
• noce moscata 

per il ripieno 

• 100g di crescenza 
• 6 asparagi lessi 

per accompagnare 

• 200g di riso basmati 
• 250ml di panna 
• 1 bustina di zafferano 
• scorza d'arancia 
• olio evo 
• sale 
• pepe

Procedimento della ricetta Mondeghili 2.0

Con il mixer, frullate la pancetta insieme al prosciutto cotto. In una ciotola, lavorate il macinato di vitello con il formaggio grattugiato, l’uovo intero, il pangrattato ed il latte. Unite il trito di salumi e lavorate ancora, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Per preparare il ripieno, in una ciotola, mescolate la crescenza con gli asparagi lessi a pezzetti piccoli. 

Appiattite un pugnetto di impasto di carne sulla mano, inserite al centro un cucchiaio di ripieno, quindi richiudete la carne sul ripieno e date la forma di polpette schiacciate. Mettetele a rosolare in padella con burro e salvia. Quando sono rosolate, sfumate con il vino bianco, coprite e portate a cottura a fiamma dolce (serviranno circa 10 minuti).

Per preparare il contorno, fate bollire per qualche minuto, a fiamma dolce, la panna con lo zafferano in polvere. In una ciotola, mettete il riso basmati già cotto, olio, sale, pepe e scorza grattugiata d’arancia. Irrorate il riso con la salsa allo zafferano.

Video della ricetta Mondeghili 2.0

Se volete vedere il video della ricetta Mondeghili 2.0 di Francesca Marsetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Mondeghili 2.0

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Mondeghili 2.0" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.