Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di mercoledì 8 febbraio, dopo averci proposto la ricetta degli Agnolotti con salsa al Franciacorta nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Fish and chips. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Fish and chips proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Fish and chips", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Fish and chips
- 700g di filetti di merluzzo
- 500g di farina 00
- 200g di acqua frizzante
- 10g di lievito di birra
- 2 cipollotti
- 1l di olio di semi di arachide
- 4 patate
- 200g di burro
- sale
- 600g di pomodori ramati
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- olio evo
Tagliate le patate a listarelle. In padella, scaldate un po’ di olio con una generosa noce di burro e mettete a rosolare le patate, rigirandole di tanto in tanto.
Per preparare la pastella, sciogliete il lievito di birra nell’acqua frizzante.
Aggiungete la farina e lavorate fino ad ottenere una pastella densa. Unite i cipollotti crudi tritati, mescolate, coprite e lasciate lievitare almeno 2 ore a temperatura ambiente.
Per preparare i trancetti di merluzzo passateli nella farina, quindi nella pastella e subito nell’olio caldo e profondo. Lasciate friggere fino a doratura.
Per preparare la salsa, in un tegame, scaldate un filo d’olio con una noce di burro, l’aglio, il prezzemolo ed il basilico. Unite i pomodori freschi passati col passaverdure (da crudi). Lasciate cuocere la salsa.
Video della ricetta Fish and chips
Se volete vedere il video della ricetta Fish and chips di Ivano Ricchebono proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Fish and chips" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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