Pansoti in salsa di noci ricetta Ivano Ricchebono da E' sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 6 dicembre, dopo averci proposto la ricetta dell'Insalata di maiale con capponadda nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pansoti in salsa di noci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Pansoti in salsa di noci proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pansoti in salsa di noci", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pansoti in salsa di noci

per la pasta 

• 300g di farina 
•  3 uova 
• vino bianco 

per il ripieno 

• 300g di bietole 
• 300g di borragine 
• 100g di ricotta 
• 100g di formaggio grattugiato 
• 1 uovo 

per la salsa 

• 300g di gherigli di noci 
• 20g di pinoli 
• 100g di mollica di pane 
• maggiorana 
• latte

Procedimento della ricetta Pansoti in salsa di noci

Per preparare la sfoglia, impastate la farina con le uova e un goccio di vino bianco. Lasciate riposare il panetto ottenuto avvolto nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti, quindi tiratela al mattarello ottenendo la sfoglia da cui ricaverete dei cerchietti con un coppapasta. 

Per preparare la farcia, sbollentate bietole e boraggine, scolate, strizzate e ripassate in padella con un goccio di olio. Trasferite in un mixer, unite la ricotta, il formaggio grattugiato, un uovo, un pizzico di sale e frullate il tutto. 

Mettete in un sacco a poche. Farcite ogni cerchietto di sfoglia con un po’ di ripieno. Chiudete ottenendo i pansoti che lesserete in acqua bollente e salata.

Per preparare la salsa, ammollate il pane nel latte e, a parte, i gherigli di noce nel latte. Mettete nel mortaio i pinoli e i gherigli di noci, la maggiorana e pestate bene, poi unite il pane ammollato e strizzato, il formaggio grattugiato e un goccio di olio evo. 

Pestate bene fino ad ottenere una cremina (potete usare il mixer). Mettete la salsa in una padella, scolate i pansoti e mantecate bene. Servite con qualche gheriglio di noce e maggiorana a piacere.

Video della ricetta Pansoti in salsa di noci

Se volete vedere il video della ricetta Pansoti in salsa di noci di Ivano Ricchebono proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Pansoti in salsa di noci

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pansoti in salsa di noci" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.