Torta sfogliatella frolla ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta dei fiocchi di neve nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 7 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta sfogliatella frolla. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta Torta sfogliatella frolla proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Torta sfogliatella frolla", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 110 minuti

Ingredienti della ricetta Torta sfogliatella frolla

per la pasta frolla 

• 350g di farina 00 
• 120g di zucchero 
• 150g di burro 
• 110g di acqua 
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
• 1 pizzico di sale 
• 1 pizzico di ammoniaca per dolci in polvere 

per la farcia 

• 325g di acqua 
• 100g di semolino 
• 190g di zucchero 
• 325g di ricotta 
• 2 uova 
• 80g di arancia candita 
• buccia grattugiata di un'arancia 

per spennellare 

• 1 tuorlo 
• 20g di latte 

per decorare 

• 2 arance candite 
• 30g di zucchero a velo

Procedimento della ricetta Torta sfogliatella frolla

Per preparare la frolla, lavorate il burro morbido con lo zucchero. Ottenuta una crema, unite la farina, un pizzico di sale, la vaniglia ed il lievito per dolci o ammoniaca. 

Aggiungete l’acqua fredda e lavorate fino a formare un panetto omogeneo e compatto. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare qualche ora in frigorifero. Per preparare il ripieno, scaldate l’acqua in una pentola. 

Quando l’acqua sfiora il bollore, aggiungete il semolino a pioggia, mescolando sul fuoco per 4-5 minuti: dovete ottenere una sorta di polenta. Lasciate raffreddare completamente. 

Trasferite il semolino in una ciotola insieme allo zucchero, le uova intere, la scorza grattugiata dell’arancia, la ricotta e lavorate con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Infine, aggiungete le arance candite a dadini.

Stendete 2/3 della frolla ad uno spessore di mezzo cm e usatela per foderare fondo e bordi di una tortiera di 26-28 cm. Versate all’interno il ripieno di semolino e livellate. 

Disponete sopra le strisce di frolla, intrecciandole (potete disporle come una classica crostata). Spennellate con il tuorlo sbattuto con poco latte e cuocete in forno caldo e statico a 180-190° per 45 minuti. Decorate con arancia candita e zucchero a velo.

Video della ricetta Torta sfogliatella frolla

Se volete vedere il video della ricetta Torta sfogliatella frolla di Antonio Paolino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Torta sfogliatella frolla

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Torta sfogliatella frolla" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.