Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta Finalmente i maltagliati nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 29 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Terrina di pollo asparagi e viole pansè. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Terrina di pollo asparagi e viole pansè proposta all'interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato " Terrina di pollo asparagi e viole pansè", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Terrina di pollo asparagi e viole pansè
Tempo preparazione e cottura: 80 minuti
Ingredienti della ricetta Terrina di pollo asparagi e viole pansè
- 300g di petto di pollo
- 300g di asparagi
- 6 viole pansè
- 2 albumi
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- 30g di pinoli
- 200g di prosciutto crudo
- 100ml di panna fresca
- 50g di pecorino grattugiato
- 80g di formaggio grattugiato
- 1 mazzetto di basilico
- misticanza
- sale
- pepe
- olio evo
Tagliate il petto di pollo a dadini medi (2 cm per lato) e mettetelo in una ciotola, con i pinoli tostati, gli albumi, il formaggio grattugiato, sale, pepe e erbe aromatiche tritate. Mescolate il tutto. Pulite gli asparagi, tagliateli a tocchetti e saltateli in padella con un filo d’olio.
Uniteli al composto di pollo.
Foderate uno stampo da plumcake con il prosciutto crudo affettato, facendo cadere i lembi esterni fuori dallo stampo. Versate all’interno l’impasto di pollo e asparagi e ripiegate il prosciutto crudo sull’impasto.
Mettete per mezz’ora in frigorifero, quindi cuocete in forno caldo a 165° per 50 minuti.
Per preparare la fonduta, portate a bollore la panna, spegnete ed unite il pecorino grattugiato. Mescolate fino a sciogliere il formaggio. Profumate, se gradito, con del basilico tritato. Capovolgete la terrina ormai tiepida su un letto di insalatina con viole pansè, finite con la fonduta di pecorino.
Video della ricetta Terrina di pollo asparagi e viole pansè
Se volete vedere il video della ricetta Terrina di pollo asparagi e viole pansè di Daniele Persegani proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta " Terrina di pollo asparagi e viole pansè" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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