Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di mercoledì 16 marzo, dopo averci proposto la ricetta delle Seppie alla cilentana con piselli, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Scialatielli rossi in zuppetta primaverile. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Scialatielli rossi in zuppetta primaverile proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Scialatielli rossi in zuppetta primaverile", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti
Ingredienti della ricetta Scialatielli rossi in zuppetta primaverile
- 300g di farina
- 60ml di concentrato di pomodoro
- 1 uovo
- 30g di formaggio grattugiato
- 100ml di latte
- sale
- 1 zucchina
- 100g di fagiolini
- 1 cipollotto
- 6 fette di capocollo semistagionato
- 50g di cacio ricotta affumicata
- 500g di mandorle pelate
- 100g di piselli sgusciati
- 20g di formaggio grattugiato
- 1 ciuffo di basilico
- sale
- pepe
- olio profumato al limone
Per preparare la pasta, amalgamate la farina con l’uovo, il latte, il concentrato di pomodoro, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Lasciate riposare il panetto avvolto nella pellicola trasparente, poi tiratelo, e ricavate gli scialatielli. Lessateli in acqua bollente e salata.
Per preparare la salsa scaldate, in una padella antiaderente, un goccio di olio, mettete a soffriggere il cipollotto, quindi aggiungete i piselli e lasciateli sudare qualche minuto. Scolate la pasta sui piselli e mantecate.
In un’altra padella antiaderente scaldate un goccio di olio, fate soffriggere del cipollotto, unite le zucchine tagliate a dadini, i fagiolini precedentemente sbollentati per 4 minuti, salate e pepate e lasciate stufare il tutto per qualche minuto. Trasferite nel bicchiere di un mixer, aggiungete dei pezzetti di caciocavallo, delle mandorle e frullate unendo anche un goccio di acqua di cottura della pasta.
Scaldate la salsa in padella aiutandoci con acqua di cottura della pasta. Unite parte della salsa alla pasta, amalgamate. Servite completando con la restante salsa, con il rimanete caciocavallo grattugiato e con il capocollo tagliato a striscioline e tostato in forno a 180º per 2 minuti.
Video della ricetta Scialatielli rossi in zuppetta primaverile
Se volete vedere il video della ricetta Scialatielli rossi in zuppetta primaverile di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Scialatielli rossi in zuppetta primaverile" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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