Risotto dell'amore ricetta Sergio Barzetti da E' sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sergio Barzetti,il mitico mister alloro, uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Risotto Yanez nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 10 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto dell'amore. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta Risotto dell'amore proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno. 

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto dell'amore", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Risotto dell'amore

• 320g di riso carnaroli 
• 4 cespi di radicchio tardivo 
• foglie di alloro 
• 1 bicchiere di spumante rosè 
• 2 barbabietole 
• 250g di squacquerone 
• 150g di formaggio grattugiato 
• 150g di raspadura 
• 100g di burro 
• petali di rosa 
• bacche di rosa canica 
• sale 
• pepe 
• olio evo

Procedimento della ricetta Risotto dell'amore

Preparate un brodo, che in questo caso è una tisana con rosa canina e alloro. Con l’estrattore, ricavate il succo dalla barbabietola precotta. In un tegame, scaldate un generoso filo d’olio con una noce di burro. Affettate il radicchio tardivo e mettete la parte il fondo del cespo, a rosolare nel tegame.

Dopo qualche istante, unite il riso e fate tostare qualche minuto. Sfumate con lo spumante rosè, quindi bagnate con il brodo/tisana. Per proseguire la cottura, bagnate con l’estratto di barbabietola. A cottura ultimata, mantecate con il burro ed il formaggio grattugiato. Servite il risotto con sopra fiocchi di squacquerone, scaglie di raspadura, radicchio a crudo e petali di rose edibili.

Video della ricetta Risotto dell'amore

Se volete vedere il video della ricetta Risotto dell'amore di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Risotto dell'amore

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto dell'amore" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.