Cotolette di cardi farcite ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di giovedì 10 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Piada sfogliata con prosciutto nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cotolette di cardi farcite. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Cotolette di cardi farcite proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno. 

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

 

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato " Cotolette di cardi farcite", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cotolette di cardi farcite

• 800 g di cardi
• 100 g di scamorza
• 100 g di ricotta
• 12 filetti di acciughe sott’olio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 100 g di farina
• 3 uova
• 300 g di pangrattato
• sale
• pepe
• 1 l di olio di arachidi

Procedimento della ricetta Cotolette di cardi farcite

Pulite i cardi e lessateli in acqua acidulata con poco aceto. Per preparare la farcitura mettete nel mixer la ricotta, la scamorza tritata, il prezzemolo e le alici, sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

Tagliate i cardi a listarelle della stessa lunghezza. Accoppiateli a due a due, farcendole con il ripieno preparato. Passate i paninetti ottenuti nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato, ancora nelle uova e nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta Cotolette di cardi farcite

Se volete vedere il video della ricetta Cotolette di cardi farcite di zia Cri proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Cotolette di cardi farcite

Se avete avuto modo di provare la ricetta " Cotolette di cardi farcite" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.