Semifreddo al miele di montagna ricetta Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta del tortino tiepido agli asparagi bianchi nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 7 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Semifreddo al miele di montagna. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Semifreddo al miele di montagna proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Semifreddo al miele di montagna", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 200 minuti

Ingredienti della ricetta Semifreddo al miele di montagna

• 3 uova
• 80 gr di miele di montagna
• scorza di 1 arancia
• 2 cucchiai di grappa
• 200 ml di panna non zuccherata
• 150 gr di yogurt greco
• 250 gr di lamponi
• 150 gr di fragole
• 30 gr di zucchero
• 1 mela fuji
• 1/2 limone
• 50 gr di zucchero a velo
• foglioline di menta

Per le cialde 

• 2 albumi 
• 30 g di zucchero 
• 100 g di fiocchi di avena
• 40 g di mandorle a lamelle

Procedimento della ricetta Semifreddo al miele di montagna

In una terrina a bagnomaria montate i due tuorli insieme all'uovo intero e al miele per una decina di minuti fino ad ottenere un composto spumoso, è necessario che l’acqua non vada oltre gli 80° e il composto oltre 50°. 

Aggiungete la scorza di arancia e la grappa, continuate a mescolare con delicatezza. In una planetaria montate la panna ben ferma, quindi aggiungete lo yogurt delicatamente. 

Unite il composto di uovo e miele con quello di panna e yogurt, trasferitelo in uno stampo da plumcake e lasciatelo solidificare in congelatore per almeno 4 ore.

Pulite le mele eliminando il torsolo, ricavate delle fettine regolari e sottili con una mandolina, disponetele su una placca da forno rivestita da carta, spremete sopra qualche goccia di limone e cospargetele di zucchero a velo. 

Infornate a 100° per dieci minuti. Sfornate le mele e arrotolatele per formare dei boccioli di fiore. Adagiate tre boccioli su una fettina di mela, spolverizzate con zucchero a velo e cuocete in forno a 100° per 3 ore. 

In una ciotola sbattete con una frusta gli albumi con lo zucchero per un paio di minuti, aggiungete i fiocchi di avena e le mandorle, tenendone da parte un po’ per la decorazione. Con l’aiuto di un cucchiaio formate le cialde e posizionatele su una placca da forno. Infornate a 100° per 2 ore e mezza.

Video della ricetta Semifreddo al miele di montagna

Se volete vedere il video della ricetta Semifreddo al miele di montagna di Barbara De Nigris proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Semifreddo al miele di montagna

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Semifreddo al miele di montagna" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.