Polpette di alici in salsa di olive ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 5 febbraio, dopo averci proposto la ricetta degli gnocchi al basilico con pescatrice, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Polpette di alici in salsa di olive. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Polpette di alici in salsa di olive proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Polpette di alici in salsa di olive", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Polpette di alici in salsa di olive

• 500 gr di alici
• 250 gr di mollica di pane
• 100 ml di latte
•  1 limone
• 60 gr di pecorino
• 2 uova

Per la salsa

• 50 gr di olive
• 20 gr di capperi
• 500 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 100 gr di farina
• 2 uova
• 200 gr di pangrattato
• prezzemolo fresco
• pecorino grattugiato
• 1/2 lt di olio di semi
• sale e pepe

Procedimento della ricetta Polpette di alici in salsa di olive

Pulite le alici, tagliatele a pezzetti grossolani, mettetele in una ciotola e aggiungete il pane tagliato a dadini ed ammollato, in precedenza, nel latte e poi strizzato. 

Aggiungete al composto anche due uova, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e la scorza di limone grattugiata. Amalgamate bene il tutto.

Con il composto ottenuto, aiutandovi con le mani, formate delle polpette che impanate passandole prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. 

Friggete le polpette in olio bollente e profondo, poi scolatele ed asciugatele bene. Servite le polpette di alici fritti con una salsa al pomodoro fatta cuocendo, per 10 minuti, la passata di pomodoro con i capperi dissalati e le olive sminuzzate in un soffritto di olio e aglio.

Video della ricetta Polpette di alici in salsa di olive

Se volete vedere il video della ricetta Polpette di alici in salsa di olive di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Polpette di alici in salsa di olive

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Polpette di alici in salsa di olive" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.