Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l'esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta del pane nazionale nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 17 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pain fendu. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Pain fendu proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pain fendu", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Pain fendu
Impastate tutti gli ingredienti tranne il sale, che andrà aggiunto alla fine. Amalgamate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo e mettetelo a lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pain fendu", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 80 minuti + lievitazione
Ingredienti della ricetta Pain fendu
- 500 gr di farina korasan kamut
- 500 gr di farina di monococco
- 700 ml di acqua
- 250 gr di lievito madre
- 22 gr di sale
- 20 gr di olio evo
Impastate tutti gli ingredienti tranne il sale, che andrà aggiunto alla fine. Amalgamate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo e mettetelo a lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente.
Passato questo tempo, versate l’impasto lievitato sul piano di lavoro e create delle pezzature rotonde da 500 grammi e delle palline da 50 grammi, mettendole a lievitare per circa 40 minuti.
Dopodiché, con un mattarello stretto, create due solchi a croce nelle pezzature di impasto più grandi e posizionate al centro la pallina piccola.
Dopodiché, con un mattarello stretto, create due solchi a croce nelle pezzature di impasto più grandi e posizionate al centro la pallina piccola.
Mettete a lievitare le forme di pane sulla teglia per circa 1 ora e successivamente un’altra ora in frigorifero. Infornate a 250 gradi e cuocere per 35 minuti, più altri 10 minuti con il forno leggermente aperto.
Video della ricetta Pain fendu
Se volete vedere il video della ricetta Pain fendu di Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pain fendu" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
Video della ricetta Pain fendu
Se volete vedere il video della ricetta Pain fendu di Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pain fendu" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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