Pasta e patate di mare ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di martedì 5 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dell' Insalata di rinforzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pasta e patate di mare. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Pasta e patate di mare proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pasta e patate di mare", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta e patate di mare

• 300 gr di pasta mista
• 300 gr di patate
• 200 gr di cozze
• 200 gr di vongole
• 300 gr di salmone
• 6 gamberoni
• 1 calamaro
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 1 pomodorino
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• basilico
• prezzemolo
• olio evo
• sale e pepe

Procedimento della ricetta Pasta e patate di mare

In una padella ampia fate soffriggere uno spicchio di aglio, aggiungete le cozze e le vongole, coprite con un coperchio e lasciate cuocere pochi minuti a fiamma vivace fino a farle aprire. Sgusciatele, riponetele in una ciotola e coprite con una pellicola. 

Filtrate il sughetto di cottura con un colino a maglie strette e tenetelo da parte. Pulite il calamaro, tagliatelo a fiammiferi e conditelo in una ciotola con olio e sale. 

Pulite bene i gamberi, privateli del carapace ed eliminate il budellino interno e teneteli da parte. Riducete il salmone a tartare e tenetelo da parte. Lavate e pelate le patate e tagliatele a cubetti.

Tagliate il sedano e la carota a pezzetti, tritate la cipolla e fate soffriggere il tutto con un filo d’olio in una casseruola. Aggiungete le patate e fatele insaporire per qualche minuto. 

Aggiungete poi il pomodorino, il basilico ed il sughetto di cottura dei frutti di mare fino a ricoprire completamente le patate, coprite la casseruola con un coperchio e portate ad ebollizione. Aggiungete poi la pasta e versate un po’ di sale e di acqua se necessario, togliete il coperchio e continuate la cottura a fiamma medio-bassa. 

Quando la pasta risulterà al dente, aggiungete i frutti di mare, conservandone qualcuno per decorare il piatto, e terminate la cottura della pasta. 

Con un mestolo prelevate la pasta ed impiattate in un piatto da portata. Aggiungete infine i frutti di mare sgusciati, il salmone, il calamaro ed i gamberi. Sistemate con un po’ di pepe e prezzemolo e servite.

Video della ricetta Pasta e patate di mare

Se volete vedere il video della ricetta Pasta e patate di mare di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Pasta e patate di mare

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pasta e patate di mare" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.