Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, come da tradizione al venerdì, riprendono le lezioni di pasticceria con Luca Montersino, chef e maestro pasticcere molto noto per le sue apparizione allo Prova del Cuoco, che, dopo averci proposto la ricetta del Torrone morbido di nocciole e miele di cardo nel corso della sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 11 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pan di spezie. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Luca Montersino per preparare la ricetta Pan di spezie proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pan di spezie", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Pan di spezie
Per il pan di spezie (prima parte)
Portate a bollore l'acqua con il miele e lo zucchero. Unite poi il sale, le spezie e la buccia degli agrumi. Lasciate in infusione coperto con pellicola fino al giorno dopo.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pan di spezie", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + 1 giorno in infusione
Ingredienti della ricetta Pan di spezie
Per il pan di spezie (prima parte)
- 500 gr di acqua
- 500 gr di miele
- 167 gr di zucchero semolato
- 2 gr di sale
- 8 gr di anice stellato
- 10 gr di cannella in polvere
- 15 gr di scorza di limone
- 15 gr di scorza di arancia
- 2 gr di vaniglia in bacche bourbon
- 1 gr di noce moscata
- 1 gr di chiodi di garofano
- 1 gr di pepe bianco
- 5 gr di cardamomo pulito
- 600 gr di farina
- 70 gr di fecola di patate
- 17 gr di bicarbonato di sodio
- 17 gr di lievito chimico
- 30 gr di rum bianco
Portate a bollore l'acqua con il miele e lo zucchero. Unite poi il sale, le spezie e la buccia degli agrumi. Lasciate in infusione coperto con pellicola fino al giorno dopo.
Il giorno dopo filtrate lo sciroppo speziato e tenete da parte. In una ciotola riunite la farina con il resto delle polvere e formate una sorta di fontana, versatevi al centro lo sciroppo e il rum, quindi iniziate a mescolare lentamente con una frusta formando una sorta di pastella.
Rivestite gli stampi da plum cake con un cavaliere di carta da forno, quindi infornate a 180° C per 25/30 minuti. A fine cottura lasciate intiepidire nello stampo quindi sformate. A piacere tagliate a pezzetti e glassate nel cioccolato fondente temperato.
Video della ricetta Pan di spezie
Se volete vedere il video della ricetta Pan di spezie di Luca Montersino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pan di spezie" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
Rivestite gli stampi da plum cake con un cavaliere di carta da forno, quindi infornate a 180° C per 25/30 minuti. A fine cottura lasciate intiepidire nello stampo quindi sformate. A piacere tagliate a pezzetti e glassate nel cioccolato fondente temperato.
Video della ricetta Pan di spezie
Se volete vedere il video della ricetta Pan di spezie di Luca Montersino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pan di spezie" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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