Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di mercoledì 2 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle Fettuccine al basilico con triglie e carciofi, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Alici farcite e scarole ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Alici farcite e scarole ripiene proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Alici farcite e scarole ripiene", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Alici farcite e scarole ripiene
Per le alici, in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. A parte tagliate la provola a dadini. Farcite due filetti di alici con la provola e le foglie di basilico e passatele prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Alici farcite e scarole ripiene", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti della ricetta Alici farcite e scarole ripiene
- 12 alici pulite
- 100 gr di provola
- 6 foglie di basilico
- 100 gr di pane grattugiato
- 100 gr di farina
- 2 uova
- 300 ml di olio di semi
- 2 cespi di scarola riccia
- 50 gr di uvetta
- 50 gr di pinoli
- 40 gr di capperi dissalati
- 80 gr di olive nere denocciolate
- 80 gr di pecorino romano
- 60 ml di olio evo
- scorza di 1 limone
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
Per le alici, in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. A parte tagliate la provola a dadini. Farcite due filetti di alici con la provola e le foglie di basilico e passatele prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato.
Scaldate una padella con abbondante olio di semi e friggetele. Per le scarole ripiene, lavate bene e mondate la scarola eliminando le prime foglie e sbollentatela in acqua salata per 4 minuti.
Lasciate raffreddare e strizzate bene. Mettete l'uvetta a bagno in una ciotola di acqua tiepida per farla ammollare bene e lasciate macerare per circa un quarto d'ora, poi scolatela bene.
Versate in una ciotola l’uvetta, i pinoli, le olive, il pecorino a scaglie, i capperi ed infine aggiungete un goccio d’olio. Su un tagliere sfogliate la scarola aprendola in modo uniforme.
Versate in una ciotola l’uvetta, i pinoli, le olive, il pecorino a scaglie, i capperi ed infine aggiungete un goccio d’olio. Su un tagliere sfogliate la scarola aprendola in modo uniforme.
Farcite con il ripieno preparato, chiudetela e fermatela con lo spago. Stufatela in un tegame con olio e aglio e coprite con un mestolo di acqua, cucinate per 20 minuti con il coperchio girandola a metà cottura. Una volta cotta, adagiate la scarola su un piatto vicino alle alici e servite.
Video della ricetta Alici farcite e scarole ripiene
Se volete vedere il video della ricetta Alici farcite e scarole ripiene di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Alici farcite e scarole ripiene" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
Video della ricetta Alici farcite e scarole ripiene
Se volete vedere il video della ricetta Alici farcite e scarole ripiene di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Alici farcite e scarole ripiene" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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