Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l'esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Baguette nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 6 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pane alle olive. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Pane alle olive proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pane alle olive", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Pane alle olive
Preparate l'impasto mettendo, in una ciotola, la farina tipo 2, il lievito madre (in alternativa potete usare 10 g di lievito di birra fresco) e circa 2/3 dell’acqua. Mescolate con un cucchiaio e, quando l'impasto avrà iniziato a prendere forma, aggiungete il sale e l’acqua rimasta.
 |
| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pane alle olive", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione
Ingredienti della ricetta Pane alle olive
- 1 kg di farina di grano tenero tipo 2
- 300 gr di lievito madre rinfrescato
- 25 gr di sale integrale
- 680 gr di acqua
- 200 gr di olive taggiasche denocciolate sott'olio
Preparate l'impasto mettendo, in una ciotola, la farina tipo 2, il lievito madre (in alternativa potete usare 10 g di lievito di birra fresco) e circa 2/3 dell’acqua. Mescolate con un cucchiaio e, quando l'impasto avrà iniziato a prendere forma, aggiungete il sale e l’acqua rimasta.
Riprendete a mescolare spostando poi l'impasto su un piano di lavoro infarinato ed impastando fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia ed omogenea.
Aggiungete quindi anche le olive taggiasche denocciolate con una parte del loro olio di conserva. Impastate ancora per qualche minuto almeno fino a quando le olive e il loro l’olio sarà ben amalgamato con il resto dell'impasto. Mettete quindi a lievitare il vostro impasto per 2 ore a temperatura ambiente coperto.
Al termine della prima lievitazione, dividete in due l'impasto piegando ciascuna pagnotta su se stessa cioè portando i lembi esterni verso l’interno e posizionatele nei cestini da pane che avrete, in precedenza, ben infarinato, rivolgendo la chiusura verso il basso.
Al termine della prima lievitazione, dividete in due l'impasto piegando ciascuna pagnotta su se stessa cioè portando i lembi esterni verso l’interno e posizionatele nei cestini da pane che avrete, in precedenza, ben infarinato, rivolgendo la chiusura verso il basso.
Fate lievitare l'impasto coperto a temperatura ambiente per 3 ore. Terminata anche la seconda lievitazione, portate le pagnotte lievitate su una teglia infarinata.
Fate le classiche incisioni sulla superficie con un coltello e mettete a cuocere in forno caldo e statico a 250°, nella parte bassa del forno, per i primi 15 minuti per poi spostare la teglia nella parte media del forno terminando la cottura per altri 15 minuti.
Video della ricetta Pane alle olive
Se volete vedere il video della ricetta Pane alle olive di Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pane alle olive" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
Video della ricetta Pane alle olive
Se volete vedere il video della ricetta Pane alle olive di Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pane alle olive" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
|
|
|
|
|
|
|
|
Commenti
Posta un commento