Moscardini in umido con patate e carciofi ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 6 novembre, dopo averci proposto la ricetta del Baccalà bella Napoli, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Moscardini in umido con patate e carciofi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Moscardini in umido con patate e carciofi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi per 4 persone

• 500 gr di moscardini
• 1 spicchio di aglio
• 2 patate
• 2 carciofi
• 2 cucchiai di farina
• 2 uova
• 200 ml di passata di pomodoro
• 1 peperoncino fresco
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 rametti di maggiorana
• prezzemolo
• olio di semi di arachidi
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento della ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi

Fate scaldare, in una casseruola, un pò di olio aggiungendo l’aglio e facendolo imbiondire dopo averlo privato dell’anima. Aggiungete un pò di peperoncino prima di mettere in pentola anche i moscardini. 

Fateli arricciare tenendoli, con la mano, a contatto dell'olio per qualche secondo. Sfumate quindi con del vino bianco e fatelo evaporare. 

Aggiungete, alla pentola con i moscardini, i gambi di prezzemolo, la passata di pomodoro e i rametti di maggiorana. Coprire con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti a fuoco moderato.

Nel frattempo mettete a lessare, in acqua bollente e salata, le patate. Una volta lesse, sbucciatele, schiacciatele e conditele con olio, sale e pepe. 

Passate ai carciofi che andrete prima a pulire e poi a tagliare in quattro spicchi. Impanateli passandoli prima nella farina e poi nell’uovo e friggeteli in una padella con olio caldo fino a doratura. 

Impiattate disponendo le patate all’interno di un coppapasta, disponete, a raggiera, i moscardini con il loro sugo e terminate con i carciofi fritti.

Video della ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi

Se volete vedere il video della ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi di Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Moscardini in umido con patate e carciofi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Moscardini in umido con patate e carciofi" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.