Strozzapreti alla motonave ricetta Daniele Persegani da E' sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta dei Gnocco fritto e ripieno nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 23 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strozzapreti alla motonave. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Strozzapreti alla motonave proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Strozzapreti alla motonave ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Strozzapreti alla motonave", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti


Ingredienti della ricetta Strozzapreti alla motonave
Per la pasta
  • 500 gr di farina 0
  • 1 uovo
  • acqua calda
Per la salsa
  • 500 gr di poveracce
  • 300 gr di saraghine
  • 50 gr di olio evo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • 500 gr di pomodori datterini
  • 1 zucchina
  • aglio
  • pangrattato
  • 1 limone
  • sale e pepe
Procedimento della ricetta Strozzapreti alla motonave

Preparate l’impasto degli strozzapreti mettendo sul piano di lavoro la farina, l'uovo e dell’acqua calda al bisogno. Impastate per bene e fate riposare l’impasto ottenuto, dopo averlo coperto con una pellicola, per almeno mezz’ora. 

Con l'impasto ottenuto ricavate dei serpentelli che andrete ad arrotolare tra le mani formando i classici strozzapreti. Preparate il condimento mettendo, in una padella, le vongole ed aggiungendo olio, aglio, prezzemolo e del vino bianco.

Coprite con un coperchio e fate aprire le vongole. Fate poi rosolare, in un'altra padella, le zucchine tagliate a pezzetti e i pomodori datterino tagliati a metà aggiungendo un filo d’olio.

Sfumate con il vino bianco e fate cuocere per qualche minuto. Tritate con un mixer il pangrattato, le erbe aromatiche, la scorza di limone aggiungendo un generoso filo d’olio ed aggiustando di sale e pepe fino ad ottenere una panatura omogenea. 

Diliscate le saraghine (o alici) ed apritele a portafoglio; impanatele con la panatura ottenuta in precedenza e ripassatele velocemente in padella con un generoso filo d’olio. 

Mettete a cuocere gli strozzapreti in acqua bollente e salata per un paio di minuti. Una volta cotti, scolateli, saltateli nella padella con zucchine e datterini. 

Aggiungete le vongole aperte con una parte del loro liquido di cottura opportunamente filtrato. Mantecate la pasta sul fuoco per qualche istante servendola con le saraghine scottate in padella.

Video della ricetta Strozzapreti alla motonave

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti alla motonave di Daniele Persegani proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.


Se avete avuto modo di provare la ricetta "Strozzapreti alla motonave" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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