Per la sfida ai fornelli di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 25 giugno della Prova del Cuoco avente come oggetto la preparazione di due ricette tipiche della tradizione gastronomica delle nostre due isole maggiori, cioè la Sicilia e la Sardegna, lo chef sardo e volto noto della Prova Luigi Pomata, dopo averci proposto la ricetta del Tonno alle erbe con fiori di zucca fritti nella sua precedente apparizione alla Prova, ha sfidato il collega ed amico Natale Giunta proponendoci la ricetta Pasticcio carlofortino al pesto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Luigi Pomata per preparare la ricetta Pasticcio carlofortino al pesto proposta all'interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pasticcio carlofortino al pesto", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto
Per il pesto
Impastate la semola con l’acqua, l’olio extravergine d’oliva ed il sale fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Ricavate i cassulli e cuocete in acqua bollente leggermente salata. Inserite in un frullatore con le lame fredde l’olio extravergine, l’aglio privato dell’anima, i pinoli, il sale grosso.
Frullate, aggiungete il pecorino ed il basilico raffreddato acqua fredda e ghiaccio e frullate ancora. In un tegame preparate un sugo con cipolla e pomodori pelati.
Unite il sugo di pomodoro al pesto e condite la pasta. Servite la pasta in un piatto da portata, aggiungete una generosa spolverata di pecorino e, a piacere, del tonno sott’olio.
Video della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto
Se volete vedere il video della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto di Luigi Pomata proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pasticcio carlofortino al pesto" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 30 minuti
Ingredienti della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto
Per il pesto
- 1 spicchio di aglio
- 20 gr pinoli
- 80 gr basilico
- 80 gr pecorino romano
- 100 ml di olio evo
- 20 gr sale grosso
- 150 gr pomodori pelati
- cipolla
- olio evo
- sale
- 250 gr semola rimacinata di grano duro
- 130 gr di acqua
- 20 gr di olio evo
- 5 gr di sale
- 100 gr tonno sott'olio
Impastate la semola con l’acqua, l’olio extravergine d’oliva ed il sale fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Ricavate i cassulli e cuocete in acqua bollente leggermente salata. Inserite in un frullatore con le lame fredde l’olio extravergine, l’aglio privato dell’anima, i pinoli, il sale grosso.
Frullate, aggiungete il pecorino ed il basilico raffreddato acqua fredda e ghiaccio e frullate ancora. In un tegame preparate un sugo con cipolla e pomodori pelati.
Unite il sugo di pomodoro al pesto e condite la pasta. Servite la pasta in un piatto da portata, aggiungete una generosa spolverata di pecorino e, a piacere, del tonno sott’olio.
Video della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto
Se volete vedere il video della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto di Luigi Pomata proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pasticcio carlofortino al pesto" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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