Pasta e fagioli pecorino e guanciale ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta della Pasta e fagioli alla napoletana proposta da Mauro Improta, nella sfida iniziale legata alla rubrica della Gara dei cuochi di questa puntata di martedì 30 gennaio, il simpatico chef siciliano Natale Giunta ha risposto proponendo una sua versione della pasta e fagioli che lo chef ha insaporito con aggiunta di guanciale e pecorino. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Natale Giunta per preparare la ricetta Pasta e fagioli pecorino e guanciale durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pasta e fagioli pecorino e guanciale", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta e fagioli pecorino e guanciale

• 250 gr di fagioli borlotti
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 100 gr di guanciale
• 100 gr di pecorino stagionato
• 300 gr di ditali
• 100 gr di passata di pomodoro
• 4 foglie di alloro
• rosmarino
• olio evo
• sale e pepe

Procedimento della ricetta Pasta e fagioli pecorino e guanciale

Ammollate i fagioli borlotti in acqua per tutta la notte e, poi, buttate via l'acqua lavando i fagioli con altra acqua. Preparate un brodo aggiungendo all'acqua del sedano, la carota, la cipolla, il rosmarino e l'alloro.

Fate cuocere poi i fagioli in questo brodo ed aggiustate di sale. Prendete poi una parte dei fagioli e frullateli con un frullatore ad immersione avendo cura di aggiungere un pò di olio.

Aggiungete poi ai fagioli cotti rimasti nel brodo la pasta corta ed il pezzo di guanciale che, attenzione, non va mangiato ma serve solo a dare sapore al piatto.

Aggiungete poi un pò di salsa di pomodoro cotta in precedenza. Se la vostra pasta dovesse asciugarsi troppo, aggiungete altro brodo bollente.

Nel frattempo fate rosolare in padella del guanciale tagliato a pezzetti. Servite quindi la pasta con la crema di fagioli, il guanciale rosolato e del pecorino grattugiato.

Video della ricetta Pasta e fagioli pecorino e guanciale

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Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pasta e fagioli pecorino e guanciale" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.