Spaghetti alle vongole con pomodoro ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta degli Spaghetti con le vongole in bianco senza aglio proposta da Renato Salvatori, nella sfida iniziale legata alla rubrica della Gara dei cuochi di questa puntata di venerdì 6 ottobre, lo chef siciliano Natale Giunta ha risposto proponendo la sua versione delle pasta con le vongole preparata con della passata di pomodoro e completati con una polvere di capperi cotti al forno e della bottarga. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Natale Giunta per preparare la ricetta Spaghetti alle vongole con pomodoro durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Spaghetti alle vongole con pomodoro", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 15 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti alle vongole con pomodoro

• 120 g di spaghetti,
• 250 g di vongole,
• 100 g di passata di pomodoro 
• la scorza di 1 limone non trattato,
• 10 g di bottarga,
• 5 g di polvere di capperi essiccati, 
• olio extravergine di oliva q.b.,
• sale e pepe q.b.

Procedimento della ricetta Spaghetti alle vongole con pomodoro

Lavate accuratamente le vongole e fatele spurgare in acqua salata per un paio di ore. Scolate, trasferite in un'ampia padella con dell'olio extravergine, cuocete fino a farle aprire e poi filtrate il liquido di cottura.

In una seconda padella rosolate la passata di pomodoro con dell'olio e la scorza grattugiata del limone. Regolate di sale e pepe. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolate al dente, saltate in padella con il condimento precedentemente ottenuto e l'acqua di cottura delle vongole.

Disponete gli spaghetti nel piatto da portata, rifinite con delle scaglie di bottarga a crudo e la polvere di capperi.

Video della ricetta Spaghetti alle vongole con pomodoro

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Se avete avuto modo di provare la ricetta "Spaghetti alle vongole con pomodoro" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.