Filetto di maialino con pancetta e fichi ricetta Cristian Bertol da Prova del Cuoco

Per la prima fase della rubrica legata alla Gara dei cuochi avente come tema la preparazione di un piatto salata utilizzando i fichi, è andata in onda la sfida ai fornelli tra lo chef Cristian Bertol del pomodoro rosso e Ivano Ricchebono per la squadra del peperone verde. Il simpaticissimo chef altoatesino Bertol ci ha proposto la gustosa ricetta di un secondo piatto di carne, un maialino avvolto da fette di pancetta fatto scottare in padella e servito con dei fichi caramellati di contorno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Cristian Bertol per preparare la ricetta Filetto di maialino con pancetta e fichi durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Filetto di maialino con pancetta e fichi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 12 minuti

Ingredienti della ricetta Filetto di maialino con pancetta e fichi

• 6 fichi freschi
• 200 g di filetto di maialino
• 15 fettine di pancetta affumicata
• senape di Digione q.b.
• fondo di cottura q.b.
• 1 noce di burro
• 20 g di zucchero
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento della ricetta Filetto di maialino con pancetta e fichi

In padella scaldate un filino di olio. Avvolgete nelle fette di pancetta i bocconcini di maiale, adagiate in padella e rosolate, coprite con il coperchio e fate cuocere.

In un’altra padella fate sciogliere il burro e lo zucchero, aggiungete i fichi tagliati a pezzi, fate caramellare e appassire. Servite il fritto di maialino con i fichi, aggiungendo poi il fondo di cottura a completare il piatto.

Video della ricetta Filetto di maialino con pancetta e fichi

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