Cannelloni di ricotta e pesto al basilico ricetta Marco Bottega da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta dei Bocconcini di pollo con salsa di mandorle al curry proposta da Francesca Marsetti, nella sfida iniziale legata alla rubrica della Gara dei cuochi, lo chef romano Marco Bottega ha risposto proponendo dei gustosi cannelloni preparati con una sfoglia fresca farciti con un composto a base di ricotta e basilico con aggiunta dei pomodori freschi tagliati a metà, il tutto poi servito su una base di pesto di basilico. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Marco Bottega per preparare la ricetta Cannelloni di ricotta e pesto al basilico durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cannelloni di ricotta e pesto al basilico", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 18 minuti

Ingredienti della ricetta Cannelloni di ricotta e pesto al basilico

Per i cannelloni:

• 150 g di farina 00
• 2 uova
• 250 g di ricotta
• 20 g di formaggio grattugiato
• 10 foglie di basilico

Per il pesto:

• 50 g di basilico
• 10 g di formaggio grattugiato
• 10 g di pecorino romano
• 10 g di pinoli
• ½ spicchio d'aglio
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• 10 pomodorini

Procedimento della ricetta Cannelloni di ricotta e pesto al basilico

Con farina e uovo fate la sfoglia che tirate e scottate in acqua, fate raffreddare. In una ciotola lavorate la ricotta di pecora con il basilico fresco spezzettato, un pò di olio di oliva, un pizzico di sale e formaggio pecorino grattugiato, amalgamate e avete il ripieno.

Scottate le foglie di basilico fresco in acqua bollente per pochi secondi poi scolate e versate in acqua fredda con ghiaccio, strizzate bene e frullate con olio, formaggio grattugiato, poco aglio e pinoli, avete il pesto.

Farcite i quadrotti di pasta con il ripieno e aggiungete dei pomodori freschi tagliati a metà, mettete in forno a 180° C per qualche minuto. Su una base di pesto servite i cannelloni ben caldi.

Video della ricetta Cannelloni di ricotta e pesto al basilico

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cannelloni di ricotta e pesto al basilico" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.