Orecchiette con salsiccia e broccoli ricetta Giampiero Fava da Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco Giampiero Fava, che con gli ingredienti a sua disposizione scelti a sorte dal concorrente a lui assegnato, ha preparato un gustoso ed appetitoso primo piatto di pasta fresca, le orecchiette per la precisione, condite con salsiccia e broccoli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Giampiero Fava per preparare la ricetta Orecchiette con salsiccia e broccoli durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Orecchiette con salsiccia e broccoli", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Orecchiette con salsiccia e broccoli x 1 porzione

• 200g di semola di grano duro, 
• acqua tiepida q.b., 
• 300g di broccolo romano, 
• 1 patata, 
• 200g di salsiccia, 
• 1 scalogno, 
• 1 spicchio di aglio, 
• grana grattugiato q.b.,
• sale q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Orecchiette con salsiccia e broccoli

Tagliate il broccolo a pezzi, sbollentatelo con la patata pelata e tagliata a cubetti e poi rosolate con lo scalogno. Frullate il tutto con un filo d’olio e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema.

A parte, private la salsiccia della pelle e saltatela in padella con un filo d’olio e l’aglio in camicia.

Impastate la semola con l’acqua, ricavate dei lungi cilindretti, tagliateli a piccoli pezzi, schiacciate con un dito e ricavate le orecchiette.

Cuocete in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella con la salsiccia. Servite sopra la crema di broccolo e spolverate con abbondante grana.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Orecchiette con salsiccia e broccoli

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Orecchiette con salsiccia e broccoli" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.