Calamarata di pasta con pesce e verdure ricetta Maurizio Altamura da Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e simpatico cuoco Maurizio Altamura, che con gli ingredienti a sua disposizione ha preparato un buonissimo primo piatto di pasta, una buonissima calamarata che lo chef ha condito con un sughetto a base di pesce e verdurine, un primo molto appetitoso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Maurizio Altamura per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Calamarata di pasta con pesce e verdure.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Calamarata di pasta con pesce e verdure ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Calamarata di pasta con pesce e verdure x 1 porzione

• 250g di calamarata di pasta, 
• 250g di calamaretti spillo,
• 3 zucchine con fiore,
• bottarga in polvere q.b., 
• 2 scalogni, 
• vino bianco q.b., 
• menta fresca q.b., 
• sale e pepe q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Calamarata di pasta con pesce e verdure

Tagliate le zucchine finemente, rosolatele in un tegame con lo scalogno tritato, frullatele con un filo d’olio, la menta e regolate di sale e pepe. Saltate i calamaretti in padella con dell’olio, lo scalogno e i fiori delle zucchine tagliati finemente.

Sfumate con il vino. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella con il pesce e le verdure. Spolverate con la bottarga e poi servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Calamarata di pasta con pesce e verdure

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