Parmigiana di carciofi e provola affumicata ricetta Cesare Marretti da La Prova del Cuoco

Oltre all'appetitosa ricetta dei Paccheri ai calamari su vellutata di piselli e bottarga, lo chef della squadra del pomodoro rosso, il simpatico e bravissimo cuoco toscano Cesare Marretti, ha concluso le sue fatiche culinarie odierne proponendoci una parmigiana a base di carciofi con aggiunta di provola, un piatto davvero molto interessante e gustoso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Cesare Marretti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Parmigiana di carciofi e provola affumicata.

 Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Parmigiana di carciofi e provola affumicata", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Parmigiana di carciofi e provola affumicata per 1 porzione

• 4 carciofi, 
• 300g di provola affumicata, 
• 2 uova, 
• 150g di grana grattugiato, 
• 400g di passata di pomodoro, 
• 1 spicchio di aglio, 
• basilico q.b., 
• farina q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale e pepe q.b., 
• olio di semi di arachide per friggere q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Parmigiana di carciofi e provola affumicata

Cuocete la passata di pomodoro con dell’olio extravergine, il basilico e lo spicchio di aglio in camicia. Regolate di sale.

Pulite i carciofi, tagliateli a fette, sbollentateli, passateli nella farina, nell’uovo sbattuto con il grana e condito con sale e pepe quindi friggete in olio di semi bollente.

Versate un po’ di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila, unite a strati i carciofi, la provola tagliata a cubetti e nuovamente la passata.

Ripetete l’operazione per tre volte, spolverate con del grana e cuocete in forno a 180° per 20’.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Parmigiana di carciofi e provola affumicata

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Parmigiana di carciofi e provola affumicata" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.