Sgombro con patate fagiolini e pesto leggero ricetta Giampiero Fava da La Prova del Cuoco

Oltre alla gustosa ricetta dei Tonnarelli allo zenzero con calamaretti e zucchine, lo chef della squadra del pomodoro rosso, Giampiero Fava, ha cucinato con l'aiuto ai fornelli dell'inflessibile giudice di Ballando con le stelle, Carolyn Smith, un delizioso secondo piatto a base di sgombro che lo chef ha preparato con fagiolini e patate. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Giampiero Fava per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Sgombro con patate fagiolini e pesto leggero.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Sgombro con patate fagiolini e pesto leggero", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Sgombro con patate fagiolini e pesto leggero x 1 porzione

• 400g di filetto di sgombro, 
• 2 patate, 
• 200g di fagiolini, 
• 1 scalogno, 
• rosmarino, 
• alloro, 
• salvia e prezzemolo q.b., 
• basilico q.b.,
• 40g di pinoli, 
• ghiaccio q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Sgombro con patate fagiolini e pesto leggero

Cuocete i fagiolini in acqua bollente salata. Pelate le patate, tagliatele a cubetti, cuocetele in acqua bollente salata, rosolatele in padella con l’aglio, l’olio, le erbe tritate e poi schiacciatele.

Frullate il basilico con l’olio, i pinoli e il ghiaccio. Tagliate a pezzi il filetto di sgombro, rosolatelo sopra una griglia e terminate la cottura in forno con un filo d’olio extravergine.

Mettete le patate schiacciate alla base del piatto con sopra i fagiolini, servite con accanto lo sgombro e nappate il tutto con il pesto leggero.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Sgombro con patate fagiolini e pesto leggero

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Sgombro con patate fagiolini e pesto leggero" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.