Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di giovedì 2 maggio, dopo averci proposto la ricetta delle insalata di mare, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tortelli alla Nerano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta tortelli alla Nerano proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "tortelli alla Nerano", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta tortelli alla Nerano
Per i tortelli
Video della ricetta tortelli alla Nerano
Se volete vedere il video della ricetta tortelli alla Neranodi Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "tortelli alla Nerano" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
- 150 g di farina 00
- 50 g di semola
- 2 uova
- 300 g di ricotta
- 100 g di formaggio grattugiato
- 250 g di zucchine
- 100 g di provolone grattugiato
- 100 ml di latte
- 100 ml di panna
- 1 cipolla
- Germogli
- Basilico
- 100 ml di olio di semi
- Sale
- pepe
- Olio evo
Per preparare la pasta lavorate la farina 00 e la semola con le uova intere, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora.
Per preparare il ripieno lavorate la ricotta a crema, insieme al formaggio grattugiato.
Tirate la sfoglia sottile, ritagliate dei dischi e, su ognuno, mettete una noce di ripieno. Richiudete la sfoglia sul ripieno, a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Congiungete gli estremi, dando la forma di un cappellaccio.
Per preparare il condimento tagliate le zucchine a fettine sottili e mettetele a stufare in un tegame con un trito di cipolla ed olio. Aggiustate di sale e, una volta cotte, frullatele a crema.
Tagliate una parte di zucchine a rondelle sottili, quindi friggetele in olio profondo a 170° fino a doratura.
Per preparare la fonduta in un pentolino, scaldate dolcemente panna e latte: non devono bollire. Unite il provolone grattugiato e mescolate pochi istanti, fino a scioglierlo.
Lessate i tortelli in acqua salata per pochi istanti, scolateli e saltateli in padella con una noce di burro e poca acqua di cottura. Servite su un letto di salsa di zucchine, con sopra la fonduta e le zucchine fritte.
Video della ricetta tortelli alla Nerano
Se volete vedere il video della ricetta tortelli alla Neranodi Mauro Improta proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "tortelli alla Nerano" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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