Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sergio Barzetti, il mitico mister alloro, uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Risino di primavera con cuore filante nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 5 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo risotto carote e taleggio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta risotto carote e taleggio proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "risotto carote e taleggio", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta risotto carote e taleggio
per il risotto
Con l’estrattore, estraete il succo dalle carote. Pulite gli asparagi e sbollentateli per intero. Scolate e ricavate le punte, saltatele in padella con una noce di burro. In un tegame, fate tostare il riso senza aggiungere altro. Quando il riso è ben caldo, bagnate con un brodo vegetale (con aggiunta di mele e parte dura degli asparagi). Proseguite la cottura, aggiungendo man mano il succo di carote e parte della polpa tritata. Quasi a cottura ultimata, unite gli asparagi sbollentati.
Per preparare il croccante nel mixer, mettete il pane in cassetta (anche senza glutine), le erbe aromatiche fresche, la scorzetta di limone e frullate, in modo da ottenere una panure verde e profumata. Fate dorare in padella con un generoso filo d’olio, mescolando continuamente. A fine cottura del riso, spegnete e mantecate con burro e taleggio. Servite con una generosa spolverata di polvere di carruba, sopra gli asparagi spadellati e la panure alle erbe.
Video della ricetta risotto carote e taleggio
Se volete vedere il video della ricetta risotto carote e taleggio di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "risotto carote e taleggio" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
- 320g di riso carnaroli
- 8 carote
- 150g di taleggio
- 1 mazzo di asparagi
- 50g di burro
- succo di limone
- 1,5l di brodo vegetale
- polvere di carrube
- foglie di alloro
- 4 fette di pane in cassetta
- maggiorana
- basilico
- timo
- finocchietto
- scorza di limone
- sale
- olio evo
Con l’estrattore, estraete il succo dalle carote. Pulite gli asparagi e sbollentateli per intero. Scolate e ricavate le punte, saltatele in padella con una noce di burro. In un tegame, fate tostare il riso senza aggiungere altro. Quando il riso è ben caldo, bagnate con un brodo vegetale (con aggiunta di mele e parte dura degli asparagi). Proseguite la cottura, aggiungendo man mano il succo di carote e parte della polpa tritata. Quasi a cottura ultimata, unite gli asparagi sbollentati.
Per preparare il croccante nel mixer, mettete il pane in cassetta (anche senza glutine), le erbe aromatiche fresche, la scorzetta di limone e frullate, in modo da ottenere una panure verde e profumata. Fate dorare in padella con un generoso filo d’olio, mescolando continuamente. A fine cottura del riso, spegnete e mantecate con burro e taleggio. Servite con una generosa spolverata di polvere di carruba, sopra gli asparagi spadellati e la panure alle erbe.
Video della ricetta risotto carote e taleggio
Se volete vedere il video della ricetta risotto carote e taleggio di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "risotto carote e taleggio" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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