Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Marzo, il cuoco "vichingo", dopo averci proposto la ricetta della Olive all’ascolana nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 17 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo passatelli marchigiani. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Marzo per preparare la ricetta passatelli marchigiani proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "passatelli marchigiani", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta passatelli marchigiani
per la pasta
Video della ricetta passatelli marchigiani
Se volete vedere il video della ricetta passatelli marchigiani di Federico Marzo proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "passatelli marchigiani" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
- 100g di pangrattato
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- scorza di 1 limone
- noce moscata
- brodo di carne
- sale
- pepe
- 400g di funghi champignon
- 100g di ciauscolo
- 500ml di panna fresca
- rosmarino
- olio evo
- sale
- 100ml di panna fresca
- 100g di formaggio di fossa
- germogli di piselli
In una ciotola, mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, le uova intere, una spolverata di noce moscata e, se gradita, la scorza grattugiata del limone. Impastate e, ottenuto un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero almeno mezz’ora.
Mettete l’impasto in uno schiacciapatate dai fori grossi e schiacciate, formando i passatelli. Cuoceteli nel brodo (o acqua salata) a bollore: tuffateli e, senza mescolare, aspettate che vengano a galla.
Per preparare il condimento in padella, fate rosolare il ciauscolo (o salsiccia) sgranato. Unite i funghi affettati, il rosmarino e lasciate appassire a fuoco vivace. Aggiungete la panna fresca e lasciate cuocere il tempo necessario: deve addensarsi.
Prelevate i passatelli con una schiumarola e saltateli con il condimento ai funghi. Aggiungete una fonduta di formaggio di fossa (panna e formaggio).
Video della ricetta passatelli marchigiani
Se volete vedere il video della ricetta passatelli marchigiani di Federico Marzo proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "passatelli marchigiani" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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