Spezzatino di cinghiale ricetta Federico Fusca da E' sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta degli Gnudi di ricotta nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 25 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spezzatino di cinghiale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta Spezzatino di cinghiale proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Spezzatino di cinghiale", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 270 minuti

Ingredienti della ricetta Spezzatino di cinghiale

• 1 kg di carne di cinghiale 
• 2 carote 
• 2 coste di sedano 
• 2 cipolle 
• 400ml di passata di pomodoro 
• 750ml di vino rosso 
• 1 mazzetto di salvia 
• 2 mazzetti di rosmarino 
• 3 chiodi di garofano 
• 3 bacche di ginepro 
• 4 foglie di alloro 
• 2 spicchi di aglio 
• 1 peperoncino 
• brodo vegetale 
• noce moscata 
• cannella in polvere 
• sale 
• pepe 
• olio evo 

per la polenta 

• 500g di farina di mais 
• 2l di acqua 
• sale 
• pepe 
• olio evo

Procedimento della ricetta Spezzatino di cinghiale

Tagliate la carne di cinghiale a cubotti e mettetela in una ciotola. Mettete anche le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, gli spicchi d’aglio, una cipolla, una carota ed una costa di sedano a pezzettoni, salvia, alloro e rosmarino, coprite con il vino e la pellicola e lasciate marinare per una notte in frigorifero.

Il giorno dopo, tritate sedano, carota e cipolla e mettete a soffriggere gli stessi in un tegame, con un filo d’olio. Unite la carne e lasciate rosolare. 

Profumate con salvia e peperoncino fresco e sfumate con del vino rosso. Dopo un paio di minuti, aggiungete la passata di pomodoro e mescolate. Allungate con il brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 4 ore. Servite con la polenta.

Video della ricetta Spezzatino di cinghiale

Se volete vedere il video della ricetta Spezzatino di cinghiale di Federico Fusca proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Link Videoricetta Spezzatino di cinghiale

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Spezzatino di cinghiale" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.