Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sergio Barzetti,il mitico mister alloro, uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Risotto tonnato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 6 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto al peperone crusco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta Risotto al peperone crusco proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto al peperone crusco", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Risotto al peperone crusco
Preparate il brodo per cuocere il risotto aromatizzandolo con dei peperoni cruschi, origano secco e chiodi di garofano. Mettete a tostare il riso, in un tegame, con un pò d'olio evo ed una foglia di alloro.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto al peperone crusco", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti della ricetta Risotto al peperone crusco
- 320 gr di riso nano vialone veronese
- 6 peperoni cruschi
- 200 gr di culatello a fette
- 100 gr di formaggina fresca
- 2 limoni
- 1 patata
- origano secco con fusto
- olio di arachidi per friggere
- olio evo
- sale
Per il brodo
- 4 peperoni cruschi
- origano secco
- 3 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- acqua
Preparate il brodo per cuocere il risotto aromatizzandolo con dei peperoni cruschi, origano secco e chiodi di garofano. Mettete a tostare il riso, in un tegame, con un pò d'olio evo ed una foglia di alloro.
Una volta tostato, bagnate il riso con il brodo e fate cuocere aggiungendo, al bisogno, altro brodo. Rinvenite i peperoni cruschi immergendoli nell'olio ben caldo e profondo per pochi secondi in modo da renderli croccanti. Scolate i peperoni su della carta assorbente per poi tritarli al coltello.
Mettete le fette di culatello su una teglia da forno ricoperta con della carta forno e fatele asciugare in forno caldo a 150° per 20 minuti per poi farle raffreddare ricavandone delle briciole.
Mettete le fette di culatello su una teglia da forno ricoperta con della carta forno e fatele asciugare in forno caldo a 150° per 20 minuti per poi farle raffreddare ricavandone delle briciole.
Quando il risotto sarà a metà cottura, grattugiate una patata cruda all'interno per far addensare il risotto. Una volta cotto, mantecate il risotto con la formaggella fresca e servitelo con ciuffi di altra formaggella sbriciolata, culatello e peperone crusco tritati, una spolverata di origano secco, peperone crusco in polvere e la scorza grattugiata di limone.
Video della ricetta Risotto al peperone crusco
Se volete vedere il video della ricetta Risotto al peperone crusco di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto al peperone crusco" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
Video della ricetta Risotto al peperone crusco
Se volete vedere il video della ricetta Risotto al peperone crusco di Sergio Barzetti proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto al peperone crusco" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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