Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l'esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta dell'angelica salata alle carote nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 4 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia di semola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Focaccia di semola proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Focaccia di semola", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Focaccia di semola
Per l'impasto
Preparate l’autolisi amalgamando tutta la farina con 700 grammi e lasciando riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Aggiungete il lievito, 100 grammi di acqua e impastate per circa 10 minuti.
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| Foto tratta dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Focaccia di semola", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + 20 ore di lievitazione
Ingredienti della ricetta Focaccia di semola
Per l'impasto
- 1 kg di semola di grano duro
- 900 gr di acqua fredda
- 5 gr di lievito fresco di birra
- 25 gr di sale
- 30 gr di olio evo
- Olio evo
- Fiocchi d sale
- Rosmarino
- Per la farcitura:
- Fesa di tacchino
- Formaggio alle erbe
- Lattuga
Preparate l’autolisi amalgamando tutta la farina con 700 grammi e lasciando riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Aggiungete il lievito, 100 grammi di acqua e impastate per circa 10 minuti.
Unite il sale e 50 grammi di acqua, continuando ad amalgamare piegando l'impasto su sé stesso per alcuni minuti, fino a quando l'acqua non è stata assorbita.
Aggiungete lentamente il resto dell'acqua e lasciate riposare 1 ora in frigorifero, poi effettuate delle pieghe di rinforzo piegando l'impasto su sé stesso.
Ripetete la stessa operazione per altre due volte e lasciate riposare in frigorifero per altre 12 ore. Create delle palline del peso di 650 grammi e lasciatele lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.
Ripetete la stessa operazione per altre due volte e lasciate riposare in frigorifero per altre 12 ore. Create delle palline del peso di 650 grammi e lasciatele lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.
Stendete le palline in teglia e lasciate riposare 1 ora, guarnite con olio, fiocchi di sale e rosmarino. Infornate a 250° e cuocere per 18 minuti.
Video della ricetta Focaccia di semola
Se volete vedere il video della ricetta Focaccia di semola di Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Focaccia di semola" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
Video della ricetta Focaccia di semola
Se volete vedere il video della ricetta Focaccia di semola di Fulvio Marino proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Focaccia di semola" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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