Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Hirohiko Shoda, chef giapponese da anni in Italia ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di martedì 24 novembre, dopo averci proposto la ricetta del Tonkatsu nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Dorayaki. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Hirohiko Shoda per preparare la ricetta Dorayaki proposta all'interno del programma di cucina E' sempre mezzogiorno.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Dorayaki", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Dorayaki
Per l'impasto
Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola, le uova con lo zucchero sbattendole per bene. Una volta sciolto lo zucchero, senza far montare il composto, aggiungete il miele ed il mirin (in alternativa al mirin potete usare del vino dolce) sempre mescolando. Aggiungete quindi il latte e mescolate per bene. Aggiungete al composto, per finere, anche la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Mescolate per bene con una frusta e fate riposare il composto ottenuto per 20 minuti coprendolo. Terminato il riposo, fate scaldare una padella antiaderente ungendola con poco olio.
Prendete il composto preparato in precedenza e, con un mestolo, versatene un pò dentro la pentola calda senza allargarlo. Quando il dorayaki si sarà dorato da un lato giratelo per completare la cottura anche dall'altro lato. Una volta cotti, formate i dorayaki accoppiando due dischi e farcendoli con della crema spalmabile di nocciole, una confettura a piacere o, se volete replicare la ricetta originale giapponese, con una confettura di fagioli rossi chiamata an. Schiacciate bene i bordi del dorayaki con le mani in modo da dare la forma tradizionale al dolce.
Video della ricetta Dorayaki
Se volete vedere il video della ricetta Dorayaki di Hirohiko Shoda proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Dorayaki" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Dorayaki", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti della ricetta Dorayaki
Per l'impasto
- 150 gr di uova
- 120 gr di zucchero semolato
- 7,5 gr di miele
- 7,5 gr di mirin
- 75 gr di latte intero
- 150 gr di farina
- 4,5 gr di lievito in polvere vanigliato
- olio di semi di arachide
- 80 g an
- 80 g crema alle nocciole
- 80 g confettura di frutti di bosco
Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola, le uova con lo zucchero sbattendole per bene. Una volta sciolto lo zucchero, senza far montare il composto, aggiungete il miele ed il mirin (in alternativa al mirin potete usare del vino dolce) sempre mescolando. Aggiungete quindi il latte e mescolate per bene. Aggiungete al composto, per finere, anche la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Mescolate per bene con una frusta e fate riposare il composto ottenuto per 20 minuti coprendolo. Terminato il riposo, fate scaldare una padella antiaderente ungendola con poco olio.
Prendete il composto preparato in precedenza e, con un mestolo, versatene un pò dentro la pentola calda senza allargarlo. Quando il dorayaki si sarà dorato da un lato giratelo per completare la cottura anche dall'altro lato. Una volta cotti, formate i dorayaki accoppiando due dischi e farcendoli con della crema spalmabile di nocciole, una confettura a piacere o, se volete replicare la ricetta originale giapponese, con una confettura di fagioli rossi chiamata an. Schiacciate bene i bordi del dorayaki con le mani in modo da dare la forma tradizionale al dolce.
Video della ricetta Dorayaki
Se volete vedere il video della ricetta Dorayaki di Hirohiko Shoda proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E' sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Dorayaki" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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