Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello ricetta Alessandra Spisni e Angelica Sepe da Prova del Cuoco
Tornano a cucinare tra le cucine della Prova, due dei volti più amati di questa nuova stagione della Prova, cioè la regina delle sfogline Alessandra Spisni e la cuoca cantante Angelica Sepe che, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 26 dicembre, ci hanno spiegato come preparare una buonissima ricetta natalizia, un primo piatto che unisce la cultura emiliana e quella campana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Alessandra Spisni e Angelica Sepe per preparare la ricetta Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello proposta all'interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Ingredienti della ricetta Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello
Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate un panetto, fatelo riposare circa 30’. Per il ripieno: lessate le patate e schiacciatele con il passapatate, unitele alla mortadella tritata, aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Mescolate bene per formare un composto omogeneo. Tirate la pasta in una sfoglia non troppo sottile, di consistenza media e ricavate dei quadratoni. Mettete il ripieno nella sacca a poche e farcite i quadratoni.
Chiudete i quadrati a triangolo schiacciando con una forchetta i bordi per sigillarli bene evitando così che fuoriesca il ripieno in cottura. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Per il sugo: in una padella fate soffriggere l’olio con aglio e peperoncino, aggiungete i pomodori pelati e portate a cottura.
Quando il sugo sarà cotto, unite i formaggi grattugiati. Scolate la pasta e unitela al sugo. Mantecate bene per amalgamare tutto e servite subito. In ultimo si può aggiungere basilico fresco.
Video della ricetta Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello
Se volete vedere il video della ricetta Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello di Alessandra Spisni e Angelica Sepe proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti
Ingredienti della ricetta Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello
- 4 uova
- 400 gr farina 00
- Per la farcia
- 300 gr patate lesse
- 100 gr mortadella
- 100 gr formaggio da grattugia
- sale e pepe
- Per il sugo
- 500 gr pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 100 gr di pecorino
- 100 gr formaggio da grattugia
- olio evo
- basilico
Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate un panetto, fatelo riposare circa 30’. Per il ripieno: lessate le patate e schiacciatele con il passapatate, unitele alla mortadella tritata, aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Mescolate bene per formare un composto omogeneo. Tirate la pasta in una sfoglia non troppo sottile, di consistenza media e ricavate dei quadratoni. Mettete il ripieno nella sacca a poche e farcite i quadratoni.
Chiudete i quadrati a triangolo schiacciando con una forchetta i bordi per sigillarli bene evitando così che fuoriesca il ripieno in cottura. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Per il sugo: in una padella fate soffriggere l’olio con aglio e peperoncino, aggiungete i pomodori pelati e portate a cottura.
Quando il sugo sarà cotto, unite i formaggi grattugiati. Scolate la pasta e unitela al sugo. Mantecate bene per amalgamare tutto e servite subito. In ultimo si può aggiungere basilico fresco.
Video della ricetta Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello
Se volete vedere il video della ricetta Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello di Alessandra Spisni e Angelica Sepe proposta all'interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Triangoli di patate e mortadella allo scarpariello" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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