Tagliatelle di acciuga con pomodoro e olive ricetta Alessandra Spisni da Prova del Cuoco

Dopo averci proposto, nel corso della sua ultima apparizione alla Prova la scorsa settimana, la ricetta dei Triangoli rossi con melanzane e bufala, è tornata a cucinare nelle cucine della trasmissione La Prova del cuoco, per l'ultima volta in questa stagione, la simpatica e brava sfoglina bolognese Alessandra Spisni, famosa per i suoi mitici primi piatti di pasta fresca e pasta ripiena. Nella sua ultima apparizione, per quest'anno, alla Prova del Cuoco, in questa puntata di lunedì 28 maggio, la Spisni ha proposto la gustosa e ricca ricetta di un primo piatto di pasta fresca, delle buonissime tagliatelle per la precisione, che la Spisni ha preparato aggiungendo della pasta d'acciuga ai consueti ingredienti utilizzati per preparare la sua sfoglia, il tutto condito con un sugo di pomodori perino, olive taggiasche e basilico. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Alessandra Spisni per preparare la ricetta Tagliatelle di acciuga con pomodoro e olive durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tagliatelle di acciuga con pomodoro e olive", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Tagliatelle di acciuga con pomodoro e olive

• 300 g farina da sfoglia,
• 3 uova, 
• 1 cucchiaio di pasta d’acciuga, 
• 300 g pomodori perino, 
• 1 spicchio d’aglio, 
• 1 cucchiaio di cipolla tritata fine, 
• qualche foglia di basilico, 
• 150 g olive taggiasche, 
• olio evo, 
• sale e pepe

Procedimento della ricetta Tagliatelle di acciuga con pomodoro e olive

Fate una fontana con la farina e mettete al centro un cucchiaio di pasta di acciuga. Rompete anche le uova al centro della fontana. Lavorate con la forchetta per mescolare le uova e la pasta d'acciughe e per incorporare la farina.

Quando l'impasto comincia a prendere consistenza, proseguite ad impastare con le mani. Lavorate energicamente l'impasto fino a farlo diventare liscio ed elastico, infarinatelo e tiratelo con il mattarello. Tirate la sfoglia abbastanza grossa e arrotolatela su se stessa.

Tagliate le tagliatelle, srotolate e confezionate i nidi. In un tegame basso e largo soffriggete la cipolla tritata con l'aglio in camicia in qualche cucchiaio d'olio.

Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e condite con sale e pepe. Cuocete a fiamma media per 10 minuti. Aggiungete le olive, il basilico e lasciate insaporire.

Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata. Scolate le tagliatelle e versatele nel tegame con il condimento. Servite subito, spolverando a piacere, con il provolone grattugiato.

Video della ricetta Tagliatelle di acciuga con pomodoro e olive

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