Cicerchiata all’anice ricetta Ambra Romani da Prova del Cuoco

Per la prima fase della rubrica La Gara dei cuochi avente come tema la preparazione di un dolce fritto di Carnevale, è andata in onda oggi martedì 13 febbraio la sfida ai fornelli tra la chef Ambra Romani del pomodoro rosso e Ivano Ricchebono per la squadra del peperone verde. La brava chef Romani ha preparato un classico dolce di Carnevale, la cicerchiata, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale in molte regioni del centro Italia, dolce che Ambra ha aromatizzato con dell'anice e completato con l'immancabile miele e lamelle di mandorle.. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Ambra Romani per preparare la ricetta Cicerchiata all’anice durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cicerchiata all’anice", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Cicerchiata all’anice

• 1 uovo, 
• 1 cucchiaio di zucchero, 
• scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia, 
• 1 cucchiaio di olio di semi, 
• aroma liquido all’anice, 
• 160 g farina, 
• sale
• 100 g miele, 
• 30 g zucchero, 
• 30 g mandorle a lamelle 
• Olio per friggere e zuccherini colorati

Procedimento della ricetta Cicerchiata all’anice

In una ciotola mettete l’uovo intero, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata degli agrumi. Aggiungete l’olio di semi e l’anice. Infine, incorporate la farina. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete da subito con il mattarello in modo da ottenere una sfoglia di mezzo cm circa. Tagliate a strisce e date la forma di serpentelli. Tagliate a tocchetti di circa 1 cm, come fossero degli gnocchetti.

Scaldate l’olio profondo a 180°. Mettete a friggere i tocchetti di pasta, poco per volta, fino a farli dorare. Scolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina.

In un padellino, scaldate il miele con lo zucchero. Quando il tutto è ben sciolto, unite la cicerchiata e le mandorle. Servite a piramide su un piatto, decorando con zuccherini colorati.

Video della ricetta Cicerchiata all’anice

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