Medaglioni di vitello con arancia e finocchietto ricetta Cesare Marretti da Prova del Cuoco

Per la prima fase della rubrica La Gara dei cuochi avente come tema comune la preparazione di un secondo piatto a base di medaglioni di vitello, è andata in onda oggi lunedì 29 gennaio la sfida ai fornelli tra lo chef Cesare Marretti del pomodoro rosso e Cristian Bertol per la squadra del peperone verde. Il simpatico e bravo chef toscano ci ha proposto una versione dei medaglioni di vitello insaporiti con dell'arancia e del finocchietto selvatico. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Cesare Marretti per preparare la ricetta Medaglioni di vitello con arancia e finocchietto durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Medaglioni di vitello con arancia e finocchietto", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Medaglioni di vitello con arancia e finocchietto

• 400 gr di filetto di vitello
• 20 gr di finocchietto selvatico
• 100 gr di burro
• 2 arance bio
• 2 finocchi
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• olio evo
• sale e pepe

Procedimento della ricetta Medaglioni di vitello con arancia e finocchietto

Cuocete la carne in padella dopo avervi fatto sciogliere il burro. Aggiungete quindi l'aglio e i semi di finocchio. Abbiate cura di non far cuocere troppo la carne e di farla riposare per qualche minuto a cottura ultimata.

Nel frattempo pulite i finocchi togliendo la parte dura e tagliateli a fettine sottili mettendoli poi in una ciotola dove avete messo acqua, ghiaccio e sale. Asciugateli poi con un panno da cucina.

Nel frattempo pelate a vivo l'arancia e in una padella, mettete il succo d'arancia, la scorza di arancia tagliata sottile e la fecola di patate diluita nell'acqua. Aggiungete un pò d'olio e fate andare aggiungendo anche la carne.

Condite l'arancia con l'olio, sale e pepe, aggiungetela ai finocchi e mescolate. Disponete quindi i medaglioni in un piatto con l'insalata di finocchi e arance.

Video della ricetta Medaglioni di vitello con arancia e finocchietto

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Se avete avuto modo di provare la ricetta "Medaglioni di vitello con arancia e finocchietto" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.