Cipolle ripiene di cipolle ricetta Marco Bottega da Prova del Cuoco

Insieme alla ricetta delle Cipolle ripiene di carne con mascarpone proposta da Ivano Ricchebono, nella sfida iniziale legata alla rubrica della Gara dei cuochi di questa puntata di giovedì 18 gennaio avente come tema la preparazione di un piatto a base di cipolle, lo chef Marco Bottega ha risposto proponendo la ricetta di un buonissimo piatto a base di cipolle rosse di Tropea insaporite con del formaggio e poste all'interno di un guscio costituito proprio dalla buccia intera di una cipolla. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Marco Bottega per preparare la ricetta Cipolle ripiene di cipolle durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cipolle ripiene di cipolle", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 18 minuti

Ingredienti della ricetta Cipolle ripiene di cipolle

• 1 cipolla dorata
• 1 kg di sale grosso
• erba cipollina
• sale
• pepe
• olio
• 100 gr di formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta Cipolle ripiene di cipolle

In una teglia da forno versate il sale grosso. Incidete la base delle cipolle rosse o bionde lasciando tutta la buccia. Disponetele sul sale avendo cura di posizionarli dalla parte incisa. Mettete in forno a 180° per circa 1 ora e mezza.

Togliete la buccia che lascerete intera in moda da utilizzarla poi solo come guscio per l'impiattamento non essendo commestibile.

Frullate le cipolle ed emulsionatele con un filo d'olio di oliva e del parmigiano grattugiato. Versate il ripieno nella buccia intera di cipolle e completate con un filo d'olio ed un pò di erba cipollina.

Video della ricetta Cipolle ripiene di cipolle

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