Flao de Ibiza ricetta David Povedilla da Prova del Cuoco

Per lo spazio dedicato alla cucina spagnola in questa puntata di giovedì 11 settembre della trasmissione La Prova del cuoco, torna anche in questa nuova stagione uno dei massimi esperti della cucina iberica, David Povedilla, che ci ha proposto la ricetta di un buonissimo dolce tipico della tradizione gastronomica iberica, cioè il Flao de Ibiza cioè una torta dolce al formaggio di Ibiza con un impasto insaporito con della sambuca e della scorza di limone e un ripieno caratterizzato da un mix di formaggi diversi, dalla ricotta di capra allo yogurt greco passando per il formaggio spalmabile. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da David Povedilla per preparare la ricetta Flao de Ibiza durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Flao de Ibiza", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Flao de Ibiza

Per l’impasto:

• 250 g di farina
• 30 g di zucchero
• la scorza di un limone non trattato
• 20 g di strutto
• 1 uovo, 
• 20 g di sanbuca
• 20 g di olio evo
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 400 g di formaggio spalmabile
• 150 g di zucchero
• 150 ml di latte
• 125 g di yogurt greco
• 75 g di ricotta di capra
• 3 uova
• menta fresca qb

Procedimento della ricetta Flao de Ibiza

Per la base della torta dolce al formaggio impastate la farina assieme allo zucchero, la scorza grattugiata e un pizzico di sale, lo strutto e l'olio, la sambuca e l'uovo. Al termine il composto ottenuto deve risultare liscio e compatto.

Avvolgetelo nella pellicola e fatelo risposare in frigorifero per circa mezz’ora. Nel frattempo preparate il ripieno frullando assieme al formaggio spalmabile lo zucchero ed il latte, lo yogurt, la ricotta, le uova e la menta spezzettata.

Riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello, poi rivestite il fondo di una tortiera da 22cm di diametro. al centro versate il composto al formaggio e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti o comunque fino a completa doratura della superficie.

Servite infine la torta fredda decorando con zucchero a velo, foglie di menta e ribes.

Video della ricetta Flao de Ibiza

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