Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Polpette fritte al sugo", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 45 minuti
Ingredienti Polpette fritte al sugo
Ingredienti Polpette fritte al sugo
- 600g di macinato di manzo,
- 250g di pane raffermo,
- un ciuffo di prezzemolo,
- 2 uova,
- 100g di formaggio grattugiato,
- 50g di pecorino grattugiato
- sale fino q.b..
- pepe bianco q.b.,
- 1 spicchio di aglio,
- 50g di uva passa,
- 50g di pinoli,
- 1 kg di pomodori pelati,
- 100g di doppio concentrato di pomodoro,
- 2 bicchieri di olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla dorata,
- 1/2l di olio di semi di arachidi,
- sale grosso q.b.,
- un mazzetto di basilico
Ammollate il pane raffermo in acqua calda con l'uva passa per un quarto d'ora. Strizzate bene il tutto e trasferite in una terrina capiente con il macinato di carne, un uovo intero più un tuorlo, l'aglio ed il prezzemolo tritati, i pinoli ed i formaggi grattugiati. Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo, preparate il sugo facendo soffriggere mezza cipolla con dell'olio evo, aggiungete i pelati sgocciolati tenendo da parte la loro acqua, unite il concentrato di pomodoro, il sale grosso ed il basilico.
Se necessario, allungate il sugo con l'acqua dei pelati e lasciate cuocere il pomodoro per un quarto d'ora. Amalgamate bene il macinato di carne con i restanti ingredienti messi nella terrina, formate delle polpette un pò schiacciate e poi friggete a fuoco medio in un bicchiere di olio extravergine miscelato con l'olio di arachidi.
Fate scolare l'olio in eccesso sopra un foglio di carta da cucina quindi ripassate le polpette nel sugo per ulteriori 10 minuti.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Polpette fritte al sugo
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Polpette fritte al sugo" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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